素食準(zhǔn)媽媽怎樣吃才健康?

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  有一些吃素的準(zhǔn)媽媽,常會(huì)擔(dān)心長期吃素的話無法供給胎兒所需,其實(shí),各位吃素的準(zhǔn)媽媽不用擔(dān)心。素食準(zhǔn)媽媽若能在飲食上多加留意,一樣能提供胎兒及自己足夠的營養(yǎng)。

素食準(zhǔn)媽媽怎樣吃才健康?

  技巧1、蛋白質(zhì)攝取很重要

  蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要原料,具有建造組織的功能,準(zhǔn)媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì),以供應(yīng)胎兒成長發(fā)育。蛋白質(zhì)的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品,一般來說,動(dòng)物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來源,而素食準(zhǔn)媽媽因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同,蛋白質(zhì)的來源則以植物性蛋白質(zhì)為主。

  為了滿足孕期所需,營養(yǎng)師建議素食準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多攝取奶、蛋及黃豆制品,其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆?jié){)所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價(jià)值,更是不錯(cuò)的選擇,如果準(zhǔn)媽媽為全素者,不妨在懷孕期間改吃奶蛋素,增加蛋白質(zhì)的攝取來源,但若是真的無法改變飲食習(xí)慣,一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外,對于素食準(zhǔn)媽媽而言,堅(jiān)果類也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)與油脂的來源之一,建議偶爾可以吃一小把的堅(jiān)果當(dāng)點(diǎn)心,不僅能攝取到蛋白質(zhì),也能提供原料幫助寶寶合成dha。

  技巧2、多吃海藻類的食物

  維他命b12的主要功能,在于促進(jìn)紅血球再生、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康,以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的吸收,準(zhǔn)媽媽如果攝取不足,容易出現(xiàn)惡性貧血、倦怠等問題。

素食準(zhǔn)媽媽怎樣吃才健康?

  由于維他命b12主要存在于動(dòng)物性食物,蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命b12,因此素食準(zhǔn)媽媽較容易缺乏維他命b12,建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

素食準(zhǔn)媽媽怎樣吃才健康?

  營養(yǎng)師表示,如果素食準(zhǔn)媽媽(尤其是全素者)擔(dān)心維他命b12的攝取量不足,建議可適度補(bǔ)充綜合維他命。

  技巧3、聰明搭配補(bǔ)充鐵質(zhì)

  懷孕期間,母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要大量供給給胎兒造血,因此,準(zhǔn)媽媽必須特別注重鐵質(zhì)攝取,尤其是在懷孕后期。一般來說,從植物性食物中所攝取的鐵質(zhì)比較不容易被人體吸收,這也就是素食準(zhǔn)媽媽有時(shí)會(huì)出現(xiàn)鐵質(zhì)攝取略顯不足的原因。

  為了確實(shí)補(bǔ)充鐵質(zhì),營養(yǎng)師表示,素食準(zhǔn)媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物,如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果,也別忘記搭配食用維他命c(diǎn)含量高的水果,如番石榴、西紅柿、奇異果,以幫助鐵質(zhì)的吸收。另外,茶和咖啡則會(huì)影響鐵質(zhì)吸收,素食準(zhǔn)媽媽最好少喝。

  營養(yǎng)師提醒,有些市售豆類制品顏色過于亮白,如豆干、百頁、豆包,有可能是含有添加物,建議素食準(zhǔn)媽媽在選購這類食品時(shí),應(yīng)該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產(chǎn)品為宜。

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