青菜的挑選小竅門

挑選青菜時要看顏色、摸質(zhì)地、聞氣味，這三種方法能幫助您快速選到新鮮又健康的青菜。綠色葉菜以鮮嫩色澤、質(zhì)地軟硬適中、無刺鼻氣味為宜。

1 看顏色

新鮮的青菜顏色一般鮮亮，不會發(fā)黃或帶有黑斑。如果葉菜顏色過暗或偏黃，可能是過于陳舊或儲存時間過長。對于莖葉類，比如菠菜，小莖的嫩綠色比暗綠或者發(fā)紅的效果更好，表明維生素流失少。

2 摸質(zhì)地

新鮮青菜摸起來比較有彈性，葉片厚實(shí)且整齊，如果葉片軟塌塌、不成形，往往是因?yàn)槭卟怂植蛔愣匣Ｈ绻徺I白菜等莖葉多的蔬菜，可掂量重量，選擇既結(jié)實(shí)又略重的青菜。

3 聞氣味

聞一聞青菜是否有清香的植物氣味，沒有異味如腐敗臭味。如聞到刺鼻異味，可能使用了過量化肥農(nóng)藥或儲存不當(dāng)。

在日常生活中，挑選青菜不僅是為了讓菜肴更美味，也是保持營養(yǎng)均衡的基本保障。注意以上幾點(diǎn)挑選方法，幫您買到更優(yōu)質(zhì)的青菜，讓飲食更加健康、安全！