阿膠如何分辨真假

阿膠可以通過觀察外觀、聞氣味、嘗口感和查看溶解性能等多個(gè)方面來分辨真假，并結(jié)合正規(guī)渠道購買確保品質(zhì)。

1 觀察外觀

優(yōu)質(zhì)阿膠表面平滑、光亮，呈烏黑或棕黑色，質(zhì)地均勻，無明顯雜質(zhì)；而劣質(zhì)阿膠可能表面發(fā)污、質(zhì)地粗糙，甚至有明顯氣泡或雜色。阿膠切面通常呈玻璃狀斷面，晶瑩剔透，但假阿膠可能斷面混濁或夾雜顆粒感。選購時(shí)可仔細(xì)觀察其形態(tài)特征，質(zhì)量好的阿膠一般形狀規(guī)整，包裝正規(guī)且印刷清晰。

2 聞氣味

純正的阿膠帶有自然的腥香味，這是驢皮熬制過程中天然形成的特征。假阿膠或者劣質(zhì)阿膠可能聞起來化學(xué)氣味濃重，或者無明顯的腥香感，甚至有摻雜糖分的甜膩味。通過氣味的辨別，用戶即可篩掉一些偽劣產(chǎn)品。

3 嘗試口感

真正的阿膠入口后質(zhì)地堅(jiān)硬，不易直接咬動(dòng)，但經(jīng)過咀嚼會(huì)逐漸軟化，帶有微微甜中夾雜腥味的層次感。而假阿膠可能因?yàn)閾诫s明膠或其它代用品而口感過于軟糯或發(fā)粘，甚至可能摻雜明顯的異味。品嘗過程中需要注意不要食用過量，僅檢查小塊即可。

4 查看溶解性能

將阿膠小塊放入熱水中，純正的阿膠溶解后液體應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)棕紅色或褐色透明粘稠狀，香氣濃郁。而假阿膠溶解不完全，可能出現(xiàn)沉淀雜質(zhì)，甚至液體顏色發(fā)白且無香味。通過這一簡單實(shí)驗(yàn)，可以直觀判斷阿膠的品質(zhì)優(yōu)劣。

5 從正規(guī)渠道選購

除了上述感官判斷，消費(fèi)者還應(yīng)從正規(guī)藥店或知名品牌的官方渠道購買阿膠產(chǎn)品，并留意產(chǎn)品外包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表和防偽標(biāo)識(shí)等，不要貪圖便宜盲目購買。

阿膠真假辨別需要結(jié)合多種方法，但最關(guān)鍵的是通過正規(guī)渠道購買。購買后請妥善保存，防止受潮或過期，充分保護(hù)自己的健康權(quán)益。