怎么去肉湯上的油
用勺子撇取、冷藏凝固后移除以及吸油紙吸附是去除肉湯表面油脂的三種主要方法，這些方法簡單實用，可以幫助減少肉湯的油膩感，使其更健康。
1、用勺子撇取油脂
在熬煮肉湯時，表面的油脂會逐漸浮起，這時可以用勺子小心地將油脂撇掉。這種方法可以邊煮邊處理，適合制作過程中即刻去除的需求。要提高效率，可以使用淺口的大勺，輕輕傾斜勺子以接觸表油面，避免攪動湯底而帶出其他雜質(zhì)。如果是較濃的肉湯，還可以將湯過濾至干凈的容器中，再重復(fù)操作數(shù)次。
2、冷藏法去油
如果肉湯已經(jīng)煮好但油脂仍較多，可將鍋或容器放入冰箱冷藏1-2小時。冷卻后，油脂會因密度較低而浮在表面，并在低溫下凝固形成一層固態(tài)白色或黃色油塊。此時用湯匙輕松移除固態(tài)油脂即可。這種方法尤其適合需要后續(xù)保存的湯品，冷卻同時還能延長湯汁的保存期限。
3、使用吸油紙或吸油工具
市場上有專門的廚房吸油紙，可以直接按壓在肉湯表面吸附漂浮的油脂，也可以使用吸油器、漏斗分離器等廚房小工具，效果顯著。如果沒有專業(yè)工具，還可以用紙巾代替，將其平放在湯面，輕輕按壓，吸附后立即取出，避免紙屑脫落影響口感。
選擇合適的去油方法可以根據(jù)個人時間和工具情況決定。如果是邊煮邊喝，可以使用撇油方式；如果時間充裕且需要徹底處理，冷藏法更高效。通過這些方法，不僅可以減輕油膩感，還能提升飲用的健康性，讓肉湯營養(yǎng)美味又清爽。
