小竹筍怎么剝皮圖解

小竹筍剝皮方法主要分為切頭、剝外殼和去老根三步，選擇合適的方法既能節(jié)省時(shí)間，又能保留更多可食用部分。

1、切頭：將竹筍底部的老根用刀切除，約削掉2-3厘米，露出較為嫩白的部分。注意切口要整齊，方便后續(xù)剝皮。

2、剝外殼：用小刀在竹筍側(cè)面輕輕劃一刀，深度剛好切到外殼，并沿著竹筍縱向直劃到底。然后從切開(kāi)的外殼邊緣用手指掀起外皮，一層一層剝掉，直至露出嫩白的竹筍肉。

3、去老根：觸摸竹筍底部，發(fā)現(xiàn)有過(guò)硬的部分，用刀修剪掉這些纖維較粗的區(qū)域，讓竹筍更適合烹飪。

以上是簡(jiǎn)單實(shí)用的小竹筍剝皮步驟，操作時(shí)可搭配菜刀、小水果刀等工具。熟練掌握后，剝竹筍將變得更加高效，同時(shí)還能盡可能保留嫩肉部分，為后續(xù)加工提供高品質(zhì)的原料。