如何分辨糧食酒和勾兌酒

糧食酒和勾兌酒的區(qū)別主要在于原料和制作工藝，通過觀察、嗅聞、品嘗等方法可以加以判斷。掌握分辨技巧，有助于選擇適合自己的酒類，更重要的是保護(hù)健康。

糧食酒是以大米、玉米、高粱等糧食為主要原料，經(jīng)過天然發(fā)酵和蒸餾制成的酒，常見的如白酒、黃酒等。而勾兌酒則是以食用酒精為基礎(chǔ)，通過添加香精和調(diào)味劑來模擬糧食酒的口感。市場(chǎng)上兩者可能外包裝相似，但從品質(zhì)、口感到安全性存在很大差別，因此理解兩者的本質(zhì)有助于明智選擇。

判斷糧食酒的一個(gè)方法是看配料表。糧食酒的原料多為“高粱、玉米、大米”等，而勾兌酒通常會(huì)寫“食用酒精及香精”等之類說明。其次可觀察酒液。糧食酒通常較為清亮，掛杯明顯，而勾兌酒即使掛杯也可能顯得不均勻。聞氣味時(shí)，糧食酒有糧香、陳香或醬香，而勾兌酒可能帶刺鼻的酒精氣。飲用后，糧食酒回味悠長、酒勁溫和，而勾兌酒則容易感到苦辣或頭疼。

購買酒類時(shí)，建議選擇正規(guī)渠道，優(yōu)先挑選標(biāo)注“純糧釀造”并含有“GB/T10781”（糧食酒工藝標(biāo)準(zhǔn)）編號(hào)的產(chǎn)品。如果還難以辨別，可以借助專業(yè)人士的建議或?qū)Σ淮_定的產(chǎn)品少量嘗試。對(duì)于酒精敏感者或有健康問題的人群，盡量減少飲酒或事先咨詢醫(yī)生，選擇無害的飲品替代。合理飲酒，健康才是關(guān)鍵。