怎樣快速剝掉核桃仁的皮

想快速去掉核桃仁的那層薄皮，可以通過(guò)熱水浸泡或烘烤的方式輕松實(shí)現(xiàn)，這不僅效率高，還能減少皮帶來(lái)的澀味，讓核桃仁更美味。無(wú)論選擇哪種方法，稍加技巧都能讓這個(gè)過(guò)程更加省時(shí)省力。

核桃仁的表皮之所以難以去掉，是因?yàn)樗o貼在果肉表面，并含有較多鞣酸，嘗起來(lái)會(huì)有點(diǎn)澀。如果直接手剝，皮容易碎，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而通過(guò)加熱或浸泡，薄皮會(huì)因受熱膨脹或吸水軟化，變得更易剝離。掌握這一原理后，就能找到最適合自己的方法。

一種方法是熱水浸泡處理。將核桃仁放入熱水中，浸泡5到10分鐘，然后撈出略微冷卻。用手輕輕搓，薄皮會(huì)自然脫落。如果覺(jué)得用熱水不方便，也可以將核桃仁放入蒸鍋中蒸上幾分鐘，再搓去薄皮。這種濕法處理適合直接食用或用來(lái)做料理。

另一種方法是低溫烘烤。將核桃仁鋪在烤盤上，放入預(yù)熱至120攝氏度的烤箱中，烤5到10分鐘。取出冷卻后，用手搓或輕輕揉搓表面，皮會(huì)變得松散，輕松脫落。這種干法更適合用于需要保持干爽的核桃制品。

不論采用哪種方式，處理后應(yīng)盡量快速食用或保存。裸露的核桃仁容易氧化，會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)。如果準(zhǔn)備長(zhǎng)期保存，可以將剝過(guò)皮的核桃仁用密封袋裝好，置于冰箱冷凍室，這樣能有效延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)保留鮮香味道。