新鮮魷魚怎么洗才能洗干凈

清洗新鮮魷魚時(shí)，關(guān)鍵在于分別拆解、剝膜和去內(nèi)臟，并確保每一步都徹底操作，讓魷魚干凈又放心。掌握正確的方法，不僅省時(shí)省力，還能保證烹飪時(shí)的新鮮口感。

魷魚的身體構(gòu)造其實(shí)不復(fù)雜，主要由頭部、觸須、內(nèi)臟和外面的薄膜組成。新鮮魷魚通常帶有一定的粘液和內(nèi)臟殘留，它們是引起腥味的主要來源。而外層的薄膜則比較韌，影響口感，因此需要細(xì)致清理。魷魚還可能殘留墨囊或硬質(zhì)透明骨條，這些都需要在清洗時(shí)去掉。

清洗時(shí)，先用手將魷魚頭部輕輕拉出，帶出的內(nèi)臟要一起剝下，用剪刀剪掉觸須部位靠近眼睛和嘴巴的部分，再捏住墨囊小心取出避免弄臟。之后從魷魚身體表面的開口處撕掉薄膜，操作時(shí)可以借助刀尖從邊緣挑起。最后沖洗魷魚時(shí)，將魷魚“身體筒”里的透明軟骨條取出，并用流動(dòng)水徹底沖凈表面和內(nèi)部殘留物。

為了讓清洗更省力，可以把魷魚泡在溫水中片刻，薄膜會(huì)較容易剝除。如果手感滑膩不好操作，可在沖水前撒點(diǎn)鹽搓洗，增加摩擦力且能驅(qū)除部分腥味。完成清洗后，建議盡快烹調(diào)，若需保存，將魷魚瀝干后冷凍，以保持口感和新鮮度。