白米飯沒煮熟怎么挽救

白米飯煮得不熟，可以通過重新加水、小火燜煮或者用蒸鍋二次加熱的方式來補救。這些方法簡單易行，并不會讓飯變得太濕，也能讓夾生的部分徹底熟透，重新挽回一鍋可口的米飯。

白米飯沒煮熟通常是水與米的比例不對、火候掌握不佳或煮飯時間不足導(dǎo)致的。生的米粒吃起來口感發(fā)硬，難以下咽，甚至會影響消化。在鍋中，底層米粒容易熟，而上層米受到熱量不足的情況下，便會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。

如果發(fā)現(xiàn)米飯夾生，可以先將表面夾生的部分攪勻，然后根據(jù)情況加適量的熱水，一般以覆蓋米粒為宜，再開小火燜煮幾分鐘，讓米糊化徹底。如果用電飯鍋，按下煮飯鍵重復(fù)煮一次也是可行的。如果怕煮“過頭”，還可以將沒熟的米飯放入蒸鍋中，隔水加熱直至熟透。

為了避免米飯沒煮熟，建議煮飯前米和水比例要合適，通常是1：1.2到1：1.5的范圍，這根據(jù)米的吸水性略有變化。盡量不要在煮飯中途頻繁掀開鍋蓋，以免熱氣流失。如果遇到夾生飯反復(fù)補救仍無法達到理想效果，建議嘗試制作炒飯或者飯團變廢為寶，不浪費。