甲魚和雞一起燉湯的功效與作用

甲魚和雞一起燉湯，具有滋陰涼血、補(bǔ)中益氣的功效。

1、滋陰涼血：食用甲魚燉雞可以滋陰養(yǎng)血，改善缺鐵性貧血，大補(bǔ)人體氣血。

2、補(bǔ)中益氣：雞肉能夠補(bǔ)中益氣、健脾開胃，可以提高人體免疫力。

甲魚富含動物膠等營養(yǎng)素，并且有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇；雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，故是老年人和心血管患者較好的蛋白質(zhì)食品。

適宜人群：皮膚晦暗者、手腳冰涼者、食欲不佳者、氣血不足者

禁忌人群：腸胃功能虛弱者、消化不良者、失眠者、孕婦

不宜同食名稱：芹菜、蟹

不宜同食原因解釋：1、芹菜：甲魚與芹菜一起吃，可能會導(dǎo)致中毒。2、蟹：甲魚與蟹一起吃，可能會導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。

食用方法的名稱1：煲湯

具體食用方法內(nèi)容1：1、將甲魚宰殺放血后，先用沸水燙一下，撈起，確保衛(wèi)生。2、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，除去內(nèi)臟，漂洗干凈。3、用刀將甲魚爪尖宰出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。4、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒等，用小火慢燉至雞塊與甲魚燉軟。5、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。