油燜黃鱔好吃又養(yǎng)生的做法圖解

鱔魚的肉質鮮嫩，吃起來很爽口，而且只有一根骨頭，不用擔心會被卡住，油燜黃鱔也是一道很家常的菜，做法十分的簡單，但是養(yǎng)生的效果卻絕對不簡單的哦。想要了解更多油燜黃鱔的做法，那就和小編一起來看看吧!

1.1食材:洋蔥和野生黃鱔。

2.將黃鱔洗凈，切塊。將洋蔥洗凈，剝皮，切塊。

3.調好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。

4.熱油鍋。

5.放入蒜頭和姜片爆香。

6.放入黃鱔和洋蔥，煸炒至黃鱔變色。

7.倒入芡汁，炒勻。

8.蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生。

9.揭蓋，見收汁，即可關火。

鱔魚骨頭湯的做法

材料:鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。

做法:

1.將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。

2.在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。

3.把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。

4.將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞。

5.開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

鱔魚所含的特種物質“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品，因為它的營養(yǎng)價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。