蒼耳子怎么吃才沒(méi)有毒

蒼耳子作為常見(jiàn)的一種中藥材，許多朋友對(duì)其也是有多了解一些。蒼耳子是具有一些毒性的，因?yàn)樗闹饕煞质巧n耳子苷，它會(huì)抑制機(jī)體內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)的酶系，容易引起細(xì)胞損傷的情況。蒼耳子用量超過(guò)30克的，可導(dǎo)致中毒的情況，所以各位朋友需要注意了。

蒼耳子的毒性

1、主要毒性

蒼耳子的主要成分是蒼耳子苷，蒼耳子苷毒作用機(jī)制是抑制了機(jī)體內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)的酶系和非酶系，引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，并形成脂質(zhì)過(guò)氧化物，從而引起細(xì)胞損傷。

2、蒼耳子其他毒性

蒼耳子出來(lái)蒼耳子苷的毒性外，其他部分也有毒性的，蒼耳子中毒應(yīng)該是其全部合作一起導(dǎo)致的毒性，因?yàn)檐疹?lèi)毒性和非苷類(lèi)毒性都沒(méi)有原生態(tài)蒼耳子的毒性大。

蒼耳子用量多少會(huì)中毒

服蒼耳子治療劑量(9克左右)時(shí)，偶見(jiàn)口干、喉燥。服用過(guò)量(30克以上)或誤食10枚以上，可致中毒，中毒多在2～3天發(fā)病。

蒼耳子為菊科植物蒼耳的帶總苞的果實(shí)。性溫，味辛、苦，有毒;歸肺經(jīng);可散風(fēng)除濕，通鼻竅，常用于治療風(fēng)寒頭痛，鼻淵流涕，風(fēng)疹瘙癢，濕痹拘攣。蒼耳子屬于常用中草藥，具有散風(fēng)除濕通竅等功效。蒼耳草或全草亦可藥用，但蒼耳為有毒植物，以果實(shí)為最毒，使用須嚴(yán)格遵照醫(yī)囑。蒼耳子煎劑在體外對(duì)金黃色葡萄球菌有某些抑菌作用，其丙酮或乙醇提取物在體外對(duì)紅色毛癬菌也有抑菌作用。對(duì)于感冒、鼻炎等癥狀，蒼耳子有較好的治療效果。但是蒼耳有些微毒性，成人服用蒼耳子超過(guò)100g可致中毒，表現(xiàn)為頭暈、嗜睡甚至昏迷，重則出現(xiàn)唿吸、循環(huán)、肝腎功能衰竭。

蒼耳子怎么吃才沒(méi)有毒

1、加工炒制過(guò)再使用

蒼耳子藥物使用中毒，基本都是因?yàn)榕谥频牟划?dāng)造成的，在炮制蒼耳子時(shí)，蒼耳子未炒透徹，炒制時(shí)間不足，蒼耳子用藥時(shí)一定要炒制焦黃，讓其中的毒蛋白變性。

2、去殼使用

自己制作鼻炎滴液時(shí)使用的蒼耳子最好是去殼的，哪怕是在藥店購(gòu)買(mǎi)的蒼耳子也要去掉最外面的殼，然后再油鍋里炸到焦黃。

蒼耳嫩芽食用的方法

蒼耳全株有毒，但是其嫩芽可以做菜食用。摘取新鮮的蒼耳嫩芽后，用清水洗凈，放入鍋中開(kāi)水煮透之后，再高溫爆炒。蒼耳葉在洗凈和高溫時(shí)會(huì)去除。

結(jié)語(yǔ):蒼耳子有很強(qiáng)的毒性，蒼耳子怎么吃才沒(méi)有毒的方法就是要保證熟透，食用時(shí)一定要確定高溫炒制熟透，藥用時(shí)最好能去除外殼將里面炒制熟透。