蟹子燉南瓜的做法以及營養(yǎng)價值是什么

蟹子燉南瓜這種東西相信大家在生活中應(yīng)該是比較少吃的吧，一般我們吃蟹子都是通過蒸螃蟹的方法，所以我們建議持家的你們可以嘗試一下蟹子燉南瓜的做法。我們在平時制作蟹子燉南瓜也是很簡單的，只要我們將蟹子分成兩瓣，然后將南瓜燉的差不多熟透的時候，在將蟹子放進(jìn)燉熟就可以食用了。

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素對身體有很好的滋補作用螃蟹還有抗結(jié)核作用吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益的。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。購買河湖蟹時，首先應(yīng)挑選活力強、爬得快;吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。

步驟

1.把螃蟹和南瓜都洗干凈!

2.南瓜切成小塊。

3.在把螃蟹里面的不能吃的東西都收拾干凈。

切成幾半就好，別太碎哦。

4.鍋放油燒熱，加入蔥段姜片爆香，放入收拾干凈的螃蟹，翻炒。

在放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材。

放入調(diào)味料小火開始燉。

5.要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的。

6.等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。

7.看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了哦。

小貼士貼士

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;

2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉;

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃;

4、挑選蟹時應(yīng)注意:必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;

5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可;

6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;

7、螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之;因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖;另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。

如果大家在平時沒有吃過蟹子燉南瓜，我們建議大家可以嘗試一下這篇文章介紹的蟹子燉南瓜的做法，也許你們會喜歡上蟹子燉南瓜。我們在生活中制作蟹子燉南瓜這種食物，我們要選擇新鮮的螃蟹，因為不新鮮的蟹子存在比較多細(xì)菌。