苦瓜怎樣做比較好吃

苦瓜是一種具有清熱解暑，消腫利水的一種蔬菜，對(duì)于三高人群是非常有幫助的，尤其是在夏季，多吃一些含苦味的食物對(duì)于我們的身體是十分有利的。也有很多人在平時(shí)的生活中利用苦瓜來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生，不過(guò)很多人因?yàn)榭喙系目辔抖鴧s步，那么苦瓜怎樣做比較好吃呢?

清炒苦瓜材料:苦瓜3根，小蔥2根調(diào)味料:鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法:

1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤(pán)。Tips:1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來(lái)的菜才好吃。2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒(méi)有清脆的感覺(jué)了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。

我們都知道苦瓜是含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以我們?cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中可以多吃一些苦瓜，我們也可以選擇適合自己口味的方法來(lái)制作苦瓜，在炒苦瓜的時(shí)候，我們可以用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以適當(dāng)?shù)娜サ粢恍┛喙系目辔叮瑢?duì)于我們身體的健康也更有利。