清蒸鴉片魚頭的做法介紹

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清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放入鍋里清蒸的一道菜,這道菜不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富,雖說看起來魚頭的樣子猙獰可怕,但是確實(shí)很多人非常喜愛的一道菜品,鴉片魚頭不僅含有豐富的為升幅B1,而且還有豐富的礦物質(zhì)鈣鐵鋅,除此之外,其腦黃金含量是普通魚頭的36倍,它對(duì)軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。

清蒸鴉片魚頭的做法介紹

清蒸鴉片魚頭的做法如下:

食材準(zhǔn)備

鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油

制作步驟

1、鴉片魚頭解凍,對(duì)半劈開,用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘

2、泡椒切成細(xì)末,豆瓣剁碎,蔥姜末待用

3、凈鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢

清蒸鴉片魚頭的做法介紹

4、蒸鍋準(zhǔn)備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上李錦記蒸魚豉油,大火燒開,上汽后蒸制8分鐘即可。

該菜的特點(diǎn):

鴉片魚頭非鴉片制作,實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美,入口滑嫩,只要吃過一次就會(huì)想第二次,而它的名字又是鴉片的諧音,所以漸漸的很多人都忘記了它的真名,只知道它叫鴉片魚(此魚很少見到魚身,主要食其頭部),它的眼睛很獨(dú)特,所以只要見過的人也同樣會(huì)過目不忘:一只長(zhǎng)在右邊一只長(zhǎng)在頭頂。

清蒸鴉片魚頭的做法介紹

鴉片魚頭雖然既營(yíng)養(yǎng)又美味,但是還是有很多的禁忌事項(xiàng)的,小編提醒大家由于魚頭比較腥,建議可以多放一些料酒和蔥姜來去味,另外還需特別注意的是,鴉片魚頭雖然是一道難得的好菜,可是這種鴉片魚頭是有一定毒性的,所以小編建議大家不要食用過量。

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