炒甘藍(lán)菜怎么做好吃

生活中甘藍(lán)菜在超市是隨處可見的，并且一年四季都會(huì)有，甘藍(lán)菜有綠色的和紫色的兩種，做法也簡單多樣，可以涼拌也可以清炒，美味又爽口。可別小看甘藍(lán)菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是人們絕對(duì)想不到的，不僅可以幫助人們改善血糖和血脂，對(duì)胃潰瘍也有好處，最關(guān)鍵的是還有防癌的功效，老年人多吃一些對(duì)身體絕對(duì)有益處。

炒甘藍(lán)菜怎么做好吃:

食材:

1、甘藍(lán)菜

半個(gè)

2、辣椒面1小勺

3、蒜頭

六七個(gè)

做法:

1、將甘藍(lán)菜洗凈，切成1cm寬的絲狀;瀝干水分;

2、將蒜頭去膜，然后切得碎一些;

3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高后將甘藍(lán)下入鍋里;

4、翻炒幾下后，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒;

5、再翻炒幾下后，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒;

6、待鍋里的菜全部變軟后，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火。

甘藍(lán)的功效與作用:

1、可以抗癌

甘藍(lán)之所以可以抗癌，是因?yàn)楦仕{(lán)含有大量的植化素，這種物質(zhì)可以很好的預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散。而且甘藍(lán)還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內(nèi)的毒素。

2、改善胃潰瘍

有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍(lán)，來得到緩解和改善，這是因?yàn)楦仕{(lán)里含有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進(jìn)潰瘍的加速癒合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘藍(lán)也是你們的首選哦。這是由于甘藍(lán)本身所含有的纖維質(zhì)可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯后的高血糖，高血脂上升，另外甘藍(lán)還可以加快脂肪的代謝功能。

4、對(duì)皮膚病有很好的緩解作用

甘藍(lán)這種菜品對(duì)人類的皮膚有很好的保健作用，可以清除皮膚細(xì)胞中的病毒，讓人們的皮膚處于健康狀態(tài)，經(jīng)常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發(fā)生。

5、可以預(yù)防感冒

甘藍(lán)還人預(yù)防感冒的作用，甘藍(lán)有抗病毒的作用，特別是對(duì)人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對(duì)抗性，因此經(jīng)常食用可以減少感冒以及呼吸道炎癥的發(fā)生。

6、可以補(bǔ)血

甘藍(lán)有一定的補(bǔ)血功效，甘藍(lán)這種菜品的微量元素含量很高，其中鐵的含量最為出色，人們食用以后可以增加造血細(xì)胞的再生，對(duì)預(yù)防和治療貧血作用明顯，另外甘藍(lán)對(duì)人體中脂肪的積存有很好控制作用，在食用以后可以起到調(diào)節(jié)體重的功效。

7、可以治療胃痛

甘藍(lán)還有治療胃痛的作用，大家可以把五百克的新鮮甘藍(lán)切成碎末，然后加少量的鹽讓它變軟，然后絞碎，取出汁液，加入適量的白糖，每天飲用兩百毫升，就能讓胃疼以及老胃病的癥狀有明顯的減輕。

紫甘藍(lán)的功效:

(1)抗衰老

紫甘藍(lán)含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質(zhì)之一，花青素能清除機(jī)體內(nèi)的自由基，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)疾病有很大幫助。

(2)維護(hù)皮膚健康

紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

(3)減肥

紫甘藍(lán)中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍(lán)能增加飽腹感，減少進(jìn)食量，同時(shí)還能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，減少食物在胃腸道中的停留時(shí)間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，并且紫甘藍(lán)中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，對(duì)減肥大有幫助。

(4)殺菌消炎

紫甘藍(lán)中含有一定量的酸性物質(zhì)，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時(shí)紫甘藍(lán)還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎癥。

(5)治療潰瘍

人體在生長發(fā)育或者機(jī)體修復(fù)創(chuàng)傷時(shí)都會(huì)產(chǎn)生大量的生長因子，而紫甘藍(lán)有刺激這種生長因子合成的功效，對(duì)潰瘍及皮膚炎癥的修復(fù)有很好的治療效果，能加速創(chuàng)面的愈合。

(6)護(hù)肝

甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，也能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

(7)強(qiáng)身健體

紫甘藍(lán)可以滿足機(jī)體對(duì)維生素的需求，其營養(yǎng)素含量豐富，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)有強(qiáng)身健體的功效，在感冒的高發(fā)季節(jié)，吃甘藍(lán)菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀

紫甘藍(lán)食用的禁忌:

(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

(2)肺部發(fā)炎患者少食。

(3)包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

(4)對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。