?青椒土豆肉絲的做法

青椒是我們比較喜愛的一種美味蔬菜，在我們的餐桌上總會少不了青椒的存在，人們對于青椒的喜愛是非常大的，而且青椒還含有非常豐富的營養(yǎng)成分，是我們補充維生素的最佳蔬菜，青椒經(jīng)常用于烹飪，例如青椒土豆肉絲是一道非常美味的食物，那么，青椒土豆肉絲的做法是什么呢?

主料

青椒、土豆、瘦肉、蔥段

輔料

姜絲、蒜、老抽、豆粉、十三香、糖、料酒、鹽.

1.先將青椒土豆等主料洗凈，青椒切絲，土豆切絲。蔥切段備用。

2.將肉洗凈，切成細，放入小碗中加入適量鹽，用手抓揉肉使鹽味充分滲入其中，再加入一點水和豆粉不斷抓揉后備用。

3.將炒鍋中倒入適量油，油燒熱后放入姜絲，蒜片，再放入肉絲這時在炒鍋中加入老抽，糖，胡椒面，花椒面。肉絲炒好先裝入盤中。

4.將炒鍋至爐上，加入少量油，將土豆絲放入鍋中加適量鹽炒好，加入青椒絲炒好后，將裝入盤中的肉絲一起倒入鍋中炒，這時將蔥段放入，加入十三香后起鍋裝盤即可。

小貼士

1.青椒如果太辣切成絲后用冷水浸泡片“刻。肉絲要先用鹽碼好后用手抓揉一會加適量水后加入豆粉再碼一會，這樣炒出的肉絲嫩。土豆絲切好后用水淘洗幾遍，這樣炒出的土豆絲不粘鍋，而且炒出來也脆。

從以上的介紹來看，青椒土豆肉絲的做法是比較簡單的，因為青椒這種蔬菜的可塑性非常高，不管是清炒還是燒烤都可以用來使用，營養(yǎng)價值也是非常高的，所以，多吃青椒有利于身體的健康，但是在選擇青椒的時候要選擇不太辣的，否則會傷害胃部。