炒菜用什么油好吃又健康

炒菜是每家每戶都會面臨的一件事情，也是我們獲取外界食物能量的主要途徑，我們需要學(xué)習(xí)炒菜的做法，而且自己動手炒菜會比較衛(wèi)生以及健康，還可以提高自己的動手能力以及根據(jù)口味去制作美食。一般家庭炒菜用到的油都是植物油，食用油的種類也是比較多，最佳的花生油以及菜籽油。

一、家里炒菜用什么油比較好?

其實(shí)在平時炒菜的時候，首先應(yīng)當(dāng)選擇耐熱性比較好的花生油和菜籽油，不過用這類油炒菜的時候，要在油煙顯著產(chǎn)生之前，就應(yīng)該將菜放進(jìn)鍋里炒，避免油煙過大是才放菜。

雖然葵花籽油、大豆油和玉米油等同樣含有大量的不飽和脂肪酸，非常有助于人體的健康，不過由于它們的耐熱性會比較差，若是用這類油炒菜，必須要嚴(yán)格控制好油溫才行，當(dāng)筷子放進(jìn)油中產(chǎn)生氣泡的時候，就應(yīng)該將菜放進(jìn)去，炒菜的時間避免太長。

其實(shí)葵花籽油、大豆油和玉米油等比較適合短時間的熗鍋，和適宜做燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯以及各種非油炸面點(diǎn)等美食。

而調(diào)和油因?yàn)槭呛芏喾N油混合制成的，它的煙點(diǎn)會比較難定奪，而且也不太適合爆炒。

二、對于食用油的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)!

1、平時建議選擇“壓榨油“，主要是由于這種工藝壓榨出來的食用油，質(zhì)量上會比較好一些。

2、不建議長期食用同一種植物油，最好是輪換著食用多種油類。

3、購買食用油，建議盡量選購小包裝一些的食用油，避免存放過久而氧化，不能好好保存。

4、選購時要避免轉(zhuǎn)基因原料的食用油，建議購買的時候最好看清楚說明。

5、在炒菜的時候，用油量避免過多，每天每人的食用油攝入量應(yīng)在25克以下，大概就是2-3湯匙的食用油。

溫馨提示

雖然平時我們都是吃植物油比較多，因?yàn)樗鼘τ谌梭w血脂和動脈粥樣硬化沒有顯著的影響，富含大量的單不飽和脂肪酸。不過，我們也可以偶爾的食用豬油，其實(shí)適當(dāng)?shù)臄z入豬油，對于人體健康還是有一定的好處的。

因?yàn)榭茖W(xué)證實(shí)，保持?jǐn)z入飽和脂肪和不飽和脂肪的適當(dāng)比例，人體才會更加的健康和延年益壽。建議在食用的時候，豬油和植物油可以按照1:2這個比例來混合，然后可以用來熱炒、涼拌等。

以上就是關(guān)于炒菜用什么油最好，以及其中的一些注意事項(xiàng)，希望對大家的健康的一日三餐有幫助。