涼拌鳳爪的做法是怎樣的

?說到涼拌鳳爪的做法，可能很多人都略知一二，因為涼拌鳳爪是非常受歡迎的食物，同時不但可以當做下飯菜，還可以當做零食，可以隨時食用，更重要的是涼拌鳳爪還可以當做禮物來做人情。但是，想要做出好吃的涼拌鳳爪，就需要知道做法。為此，我們一起來了解下涼拌鳳爪的做法是怎樣的。

健康功效:

胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

洋蔥:健胃、祛痰、利水

檸檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蒜、蔥、姜;

菜譜做法:

1.雞爪洗凈剪掉指甲。

2.鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。

3.雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。

4.用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。

5.香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。

6.取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。

7.將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。

做法二:

泡椒鳳爪

1?精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2?在超市買泡椒，然后把雞爪用泡椒泡上，加鹽，雞精，糖，花椒，麻椒，調一下口味

3?可以把胡蘿卜條和芹菜條跟雞爪一起泡在泡椒里面

4?放入冰箱當中腌制1-2天，即可使用

做法三:

主料鳳爪400g

方法/步驟

1先把鳳爪洗干凈再切成兩半

2用開水煮

3待鳳爪煮的差不多時再加入幾個浸泡好的花生

4用筷子扎進去能扎的進去就說明熟啦可以撈起來

5用清水不斷沖洗2分鐘瀝干水

6用備用的涼開水沖洗下

7準備好蒜末、姜絲、辣椒

8加入到鳳爪里再加上鹽、糖、醬油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋涼拌均勻既可以

9用保鮮膜封起來放到冰箱里30分鐘這個時間可以自己定

注意事項

做完可以放到冰箱里冰30分鐘味道會更好點哦或者提前準備些冰水用來浸泡雞爪這樣會使雞爪更脆的。

做法四:

主料:雞爪

輔料:白皮蒜、姜、香菜、辣椒(紅，小)

調料:陳醋、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、醬油

做法:

首先雞爪去指甲，對半切開，洗干凈;

開火燒開水，放姜片跟雞爪煮十分鐘左右，要保證雞爪是熟透的;

撈起放水龍頭下沖，把上面的臟東西跟膠質洗掉;

把洗好的雞爪放冰水里冰鎮(zhèn)到變涼為止;

冰鎮(zhèn)的過程中可以調配料，把香菜跟辣椒洗干凈切小，蒜頭切碎，調入各種配料，加入少量溫開水，過程中味道根據自己的喜歡可以調整;

把調好的調理淋在雞爪上面并抓均勻了;

如果有空的話就直接蓋上保鮮膜放置，中間要不時攪拌，如果沒空的話就直接這樣放置三四個小時，然后再把上面沒泡到調理水的雞爪放到下面去泡調料水，這樣就比較均勻入味了，泡的過程中放在冰箱里更好;

再過三四個小時就可以吃到脆脆的，酸辣的美味雞爪了，真的很好吃哦。

?以上就是關于涼拌鳳爪的做法的介紹。這里需要提醒的是，涼拌鳳爪雖然好吃但是不能多吃，原因不用多說，當然是涼拌的菜對胃是一種考驗。為了健康，我們只需要適量的吃就好。其他的涼拌菜也是需要適量食用就好。