糯米蛋糕的做法和配方是什么?

糯米蛋糕是由新鮮的糯米所制作而成的一道甜品，其中不僅營養(yǎng)價值豐富，而且口感非常好，也十分的松軟可口，非常受到大家的歡迎，而糯米蛋糕的做法簡單，自己在家也可以進(jìn)行制作，還可以根據(jù)自己喜愛的口味添加一些糖，或者是其他果仁，會使糯米蛋糕的味道更好。

糯米蛋糕的做法和配方是什么?

材料

雞蛋3個;

糖1/3杯;

油1/2杯;

牛奶1/2杯;

糯米粉半磅(約2杯，我買的是一磅一袋的，每次用大約半袋);

工具:

烤盤紙杯

做法

1、烤箱預(yù)熱375度

2、牛奶，油，雞蛋，糖放入攪拌器攪勻

3、糯米粉和bakingpowder混合，分次篩入牛奶蛋液，攪勻

4、紙杯噴油，抹勻(這一步很重要!!!不抹油的話蛋糕會粘在紙上!)

5、將面糊用小勺舀入紙杯，入烤箱，375度烤25分鐘

其他做法

主料:糯米粉130g、發(fā)酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，杏仁1大勺，葡萄干1大勺，冰果用紅豆1大勺;

做法:

01面團(tuán):糯米粉、發(fā)酵粉、泡打粉過篩，放入白糖、牛奶同攪;

02材料:在01中放入葵花籽、葡萄干、紅豆以及1/2的杏仁均勻攪拌;

03造型:取蛋糕盒，涂上油菜，倒入已做好02，再撒下剩余的杏仁點綴其上

04烤制:將03置于180高溫烤箱中烤制40分鐘左右方可。

糯米粉蛋糕。

食材:糯米粉130克，雞蛋4個(大的，小蛋要6個)，玉米油45克，牛奶60克，白砂糖50克，白醋幾滴。

步驟:

1、備齊以上食材，糯米粉過篩。

2、先將蛋黃和蛋白分開。

3、蛋黃加入玉米油、牛奶、10克白糖，隔溫水用打蛋器打到濃稠。

4、篩入糯米粉，翻拌均勻。

5、蛋白滴幾滴白醋，順著一個方向打發(fā)蛋白，分3次加入白糖。

6、打到提起打蛋器，蛋白糊會被帶出個小尖角就行了。這時候可以160度預(yù)熱烤箱。

7、將蛋白分3次加入蛋黃糊中，每次都要拌勻后再加蛋白。

8、倒入模具中，在案板震一下，震掉大氣泡。

9、將烤盤放入烤箱中層，160度50分鐘烤制。

10、出爐后馬上倒扣，晾涼后即可食用。