吃素養(yǎng)生還是吃肉養(yǎng)生？老人飲食并非越清淡越好

老年人是比較特殊的群體，為了能夠健康長(zhǎng)壽，老年人的飲食習(xí)慣非常重要。很多人普遍認(rèn)為老年人應(yīng)該以素食為主，素食可以養(yǎng)生等等諸如此類的觀點(diǎn)已深入人心，但真的是這樣嗎？其實(shí)老年人正確的飲食習(xí)慣絕對(duì)是只吃素那么簡(jiǎn)單，老年人更應(yīng)該吃肉，下面我們一起來看一下。

老年人為什么要吃肉？

如果老年人一日三餐都是粗茶淡飯，很容易造成熱量和營(yíng)養(yǎng)素不足，導(dǎo)致免疫力下降。老年人容易得心肌梗塞等心血管疾病，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)使死亡的風(fēng)險(xiǎn)倍增，認(rèn)知機(jī)能也會(huì)下降。另外有調(diào)查結(jié)果表明，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人更容易患上癡呆癥。

老人吃肉的好處有哪些

1、瘦肉降壓

醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的，但是近期各項(xiàng)研究表明，食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。

2、延緩大腦衰老

老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的，相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，老人每天吃一點(diǎn)肉，精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因?yàn)槿鈮A的結(jié)構(gòu)與膽堿的結(jié)構(gòu)相似，補(bǔ)充肉堿能恢復(fù)腦組織里起神經(jīng)傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性，而補(bǔ)充肉堿可使老年體內(nèi)的抗氧化物濃度增加，延緩大腦衰老。

3、緩解疲勞

紅肉中含鐵元素較多，能夠提供人體需要的血紅蛋白。如果鐵攝入不足，會(huì)導(dǎo)致疲勞、注意力不集中等問題。

老人怎么吃肉最健康

由于年齡的關(guān)系，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉松軟容易咀嚼和吸收，比較適宜老年人吃。肉類采用燉的烹飪方法，會(huì)另飽和脂肪酸減少，而不飽和脂肪酸增加，因此膽固醇含量也會(huì)下降，營(yíng)養(yǎng)更好。

下面為大家介紹幾種適合老人吃的肉類，供大家參考。

a、鴿肉

補(bǔ)精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

b、雞肉

雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，還有益五臟，補(bǔ)虛損，活血調(diào)經(jīng)的功效。雞肉搭配蘑菇同食，可以讓菜的味道更鮮美。

c、鴨肉

有清肺，解熱，滋陰之功，對(duì)虛火，大便干燥結(jié)有益。

d、豬肉

豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪與膽固醇含量高。但是豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。因此豬肉搭配豆制品吃最好。