需補充蛋白質(zhì)都有哪4類人 多吃這幾種富含蛋白質(zhì)食物大有好處
誰需要補充蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，通常是從食物中攝取的。除了蛋白質(zhì)的正常攝入，還有四種人需要特別注意蛋白質(zhì)的補充。讓我們來看看情況。
誰需要補充蛋白質(zhì)？
免疫力低下的人。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己比周圍的人更容易感染流感時，你可能知道這是免疫力低下的表現(xiàn)，但你不知道的是，免疫力低下很可能是由于缺乏蛋白質(zhì)。抗體是抵抗疾病的重要物質(zhì)，抗體是一些特殊結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。當(dāng)人們因飲食攝入不足而缺乏蛋白質(zhì)時，體內(nèi)抗體合成不足，人體抵抗疾病的能力就會大大降低。
骨質(zhì)疏松癥患者。人體骨骼包括兩部分，一部分是以鈣、鎂等礦物質(zhì)為代表的無機物質(zhì)，主要維持人體骨骼的硬度；另一部分是以骨膠原蛋白為代表的有機物，主要維持人體骨骼的韌性。當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)時，骨膠原蛋白合成不足可能導(dǎo)致骨骼韌性下降，變得脆性和易折疊。此外，由于骨骼中的礦物質(zhì)需要附著在蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)上，如果骨骼中缺乏蛋白質(zhì)，無機鹽無處附著，可能會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。
身體出現(xiàn)"肥胖紋"人。我們的皮膚中含有膠原蛋白和彈性蛋白，可以增加皮膚的彈性。如果缺乏，我們的皮膚會變脆，被外力拉扯時會撕裂，無法恢復(fù)。很多胖人小腿、腰、臀都會有一些"肥胖紋"，其實是因為他們的皮下脂肪過多，拉伸皮膚，而皮膚中缺乏膠原蛋白與彈性蛋白，導(dǎo)致皮膚拉伸后無法復(fù)原，就出現(xiàn)了"肥胖紋"。有些婦女在懷孕和分娩后會出現(xiàn)"妊娠紋"同樣的道理。
容易感到疲勞的人。許多人比其他人更容易疲勞，尤其是在人多、空氣循環(huán)不足等相對缺氧的情況下。這可能是因為這些人血液中的血紅蛋白含量較低。人體血紅蛋白主要是為人體各組織器官輸送氧氣，排出二氧化碳的載體。如果血紅蛋白缺乏，人體獲取氧氣的能力就會下降，身體得不到足夠的氧氣，就會容易疲勞、困倦和抑郁。由于其特殊的生理機制，女性比男性更容易缺乏血紅蛋白。
那補充蛋白質(zhì)吃什么好呢？
吃什么補充蛋白質(zhì)？
動物性食物的蛋白質(zhì)含量高于植物性食物。例如，家禽、牲畜和魚的肌肉含有15%~22%的蛋白質(zhì)，11%~14%的蛋白質(zhì)，3%~3.5%，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品的來源。而且動物蛋白質(zhì)質(zhì)量好，在人體內(nèi)利用率高；但需要注意的是，動物性食物也含有更多的脂肪和膽固醇，對人體健康不利，容易發(fā)胖，容易導(dǎo)致冠心病、高血壓、中風(fēng)等多種疾病。
植物性蛋白質(zhì)，如谷類，含有約10%的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量不高。然而，由于我國主要是膳食谷類蛋白，仍然是膳食蛋白的主要來源；在植物蛋白質(zhì)中，豆類是一個例外。蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好。特別是大豆含有高達(dá)35%~40%的蛋白質(zhì)。與其他植物蛋白相比，人體利用率高，不含膽固醇，有利于預(yù)防高脂血癥等非傳染性慢性病。其營養(yǎng)和保健功能越來越被世界所認(rèn)識。大豆蛋白是人類蛋白質(zhì)的良好來源。
要補充蛋白質(zhì)，你必須吃正確的食物。
要增加膳食蛋白的數(shù)量和質(zhì)量，首先要大力提倡中國各類人群增加牛奶、大豆及其產(chǎn)品的消費；同時要注意膳食中蛋白質(zhì)的互補性和適當(dāng)?shù)拇钆?，使混合食品中蛋白質(zhì)的氨基酸組成更接近人體的需求模式，從而提高混合蛋白的利用價值；蛋白質(zhì)和氨基酸可以適當(dāng)增強；并積極開發(fā)新的蛋白質(zhì)資源。
