硒元素的功效和作用都有哪些 別以為缺硒是小事

我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)。

據(jù)《中華人民共和國(guó)地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占我國(guó)國(guó)土面積的 72% 地區(qū)存在一條低硒地帶，其中 30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。

華北、東北、西北、華南、華東、珠江三角洲、長(zhǎng)江三角洲等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。

我國(guó)二十二個(gè)省市的部分地區(qū)，約七億人生活在低硒地區(qū)。

現(xiàn)代人缺硒的七大誘因1、地源性缺硒：我國(guó)缺硒地區(qū)范圍較廣，約有72%的地區(qū)處于缺硒或低硒狀態(tài)，二十二個(gè)省市近七億人生活在缺硒或低硒地帶。

2、環(huán)境污染：環(huán)境污染程度日益加深，導(dǎo)致對(duì)重金屬有拮抗作用的硒大量流失。

3、主食過(guò)于精致：現(xiàn)代人主食過(guò)于精致，相對(duì)粗糧來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)成份大量流失，這其中包括本來(lái)在農(nóng)作物中含量就極低的硒的流失。

4、吸煙、飲酒：抽煙者煙草中的鉛、鎘、煙焦油、自由基等對(duì)硒等微量元素的拮抗吸收也是導(dǎo)致現(xiàn)代人缺硒的主要原因之一；飲酒加速硒的代謝、損傷肝臟，從而導(dǎo)致現(xiàn)代人缺硒。

5、年齡增長(zhǎng)：隨著年齡的增長(zhǎng)，一方面，吸收機(jī)能的吸收減退，對(duì)硒的吸收下降；另一方面，隨著人體的衰老，自由基增多，對(duì)硒的需求量加大，這也是現(xiàn)代人缺硒的原因。

6、免疫功能下降：上班族的工作壓力比較大、精神緊張、生活無(wú)規(guī)律、上網(wǎng)過(guò)度等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致免疫功能下降，所以現(xiàn)代人對(duì)能夠調(diào)節(jié)免疫功能硒的需求量也在增加。

7、性生活：人體內(nèi)有25%~40%的硒廣泛存在于男性的精液中，過(guò)度的性生活會(huì)導(dǎo)致男性體內(nèi)硒的嚴(yán)重缺失。

哪些人必須補(bǔ)硒？心血管病患者要補(bǔ)硒肝病患者要補(bǔ)硒糖尿病患者要補(bǔ)硒癌癥患者要補(bǔ)硒胃腸道患者要補(bǔ)硒易疲勞人群、長(zhǎng)年嗜煙酒者補(bǔ)硒。

渴望健康的老年人需要補(bǔ)硒青少年需要補(bǔ)硒從事有毒有害工種者要補(bǔ)硒中老年人缺硒尤為嚴(yán)重，補(bǔ)硒刻不容緩隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年人體內(nèi)的硒含量是逐步降低的，缺硒是導(dǎo)致中老年人免疫功能下降和身患多種疾病的主要原因。

一方面，中老年人機(jī)體吸收機(jī)能減退，對(duì)硒吸收功能下降。

另一方面，隨著人體的衰老，自由基增多，人體對(duì)硒的需求量加大，從而導(dǎo)致中老年人嚴(yán)重缺硒。

作為一種人體生命活動(dòng)中不可缺少的微量元素，中老年人補(bǔ)硒刻不容緩。

2005年1月18日人民大會(huì)堂舉行的“防病治病，科學(xué)用硒全國(guó)工作會(huì)議”上強(qiáng)調(diào)：所有的老年病、慢性病患者都應(yīng)該補(bǔ)硒。

常見(jiàn)食物硒含量表摘自中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院編《中國(guó)食物成分表》（微克/100克）從上表可見(jiàn)，蔬菜、水果中含硒量都很低，即使每天吃一公斤蔬菜，也只能攝取幾微克硒，根本滿(mǎn)足不了人體正常的硒需求量。

假設(shè)某人一天吃500克蔬菜、300克大米、100克豬肉、100克水果，一天硒的攝入總量也不足30微克。

食補(bǔ)無(wú)法滿(mǎn)足人類(lèi)補(bǔ)硒需求人體自身無(wú)法合成硒，只能依靠外界來(lái)補(bǔ)充。

食物中含硒量的順序：動(dòng)物內(nèi)臟>海產(chǎn)品>河魚(yú)>蛋>肉>蔬菜>水果。

食物在精加工過(guò)程中會(huì)損失50%-75%的硒。

含硒量高的動(dòng)物內(nèi)臟及禽蛋中所含的膽固醇也高，人們不宜多食；蝦、蟹等海產(chǎn)品的硒含量高，但利用率低；蔬菜和水果的硒含量低，對(duì)人體所需硒攝入量影響不大。

舉例來(lái)說(shuō)，若想通過(guò)食物補(bǔ)硒，即使是富硒的食物，那么我們每天至少要吃一斤富硒肉和兩斤富硒大米才能滿(mǎn)足人類(lèi)每日的硒的需求量，加之中國(guó)很多地區(qū)水土食物中硒含量本來(lái)就不足，以及食物在精加工過(guò)程中硒的流失，單純依靠食補(bǔ)是無(wú)法滿(mǎn)足人類(lèi)補(bǔ)硒需要。

硒補(bǔ)充劑的必要硒是人體必須的微量元素，一旦人體無(wú)法吸收到足量的硒，衰老、疾病、癌癥等現(xiàn)象就會(huì)悄然而來(lái)，甚至?xí)劳觥?/p>

由于人體無(wú)法合成硒，只能靠外界補(bǔ)充，而天然食物中的硒，又不能滿(mǎn)足人體需要。

因而，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，預(yù)防癌癥等疾病，則必須依賴(lài)于“額外的”強(qiáng)化補(bǔ)硒。

目前市場(chǎng)上的補(bǔ)硒制劑有800多種，不外乎以下三類(lèi)：第一類(lèi)是無(wú)機(jī)硒化合物，但安全性低，副作用大；第二類(lèi)是人工合成的有機(jī)硒化合物，但吸收差；第三類(lèi)是利用生物工程轉(zhuǎn)化而成的富硒酵母制劑，更接近人體的大分子配位結(jié)構(gòu)，更易人體吸收，且有很高的安全性，是目前市場(chǎng)上最理想的補(bǔ)硒制劑。

對(duì)一個(gè)健康人來(lái)說(shuō)，即使在年齡較大的時(shí)候開(kāi)始補(bǔ)充硒，也仍然是有效的。

是否需要終身補(bǔ)硒？無(wú)論是動(dòng)物模擬實(shí)驗(yàn)，或是人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果都說(shuō)明了人特別是生活在低硒環(huán)境中的人，應(yīng)該在一生中不斷從飲食中得到足量的硒，如果一旦停止了硒的補(bǔ)充，就會(huì)降低防御疾病的能力。