吃蒜的好處有哪些

　　蒜在我們的生活中是常見(jiàn)的調(diào)料，生蒜帶有很重的辛辣味，在北方有吃生蒜的習(xí)慣，幾乎每家餐館桌上都有一小蝶生蒜。南方大多數(shù)人不敢直接食用生蒜，都把蒜烹飪成一道道美食。但我知道吃蒜的好處，吃蒜有殺毒的作用，吃飯時(shí)來(lái)一瓣蒜可以避免吃壞肚子。下文詳細(xì)講解蒜的好處。

　　1、大蒜的好處

　　大蒜的作用是促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)食欲，消除魚(yú)味。還可以預(yù)防感冒、細(xì)菌性痢疾、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化，增強(qiáng)記憶，延長(zhǎng)壽命，在一定程度上增強(qiáng)陰莖海綿體的力量。具有抗菌、抗炎、殺蟲(chóng)、健胃、利尿、祛痰、止咳等作用。大蒜含有硒，能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，防止良性腫瘤癌變。

　　2、吃大蒜的注意事項(xiàng)

　　大蒜素加熱后很快失去作用，不宜長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)。它只能在高溫下攪拌，以防止活性成分的破壞。另外，大蒜不是你吃得越多越好，每天吃一個(gè)生蒜(大約5克)或兩到三片熟蒜，吃得多也沒(méi)有好處。大蒜又熱又熱。過(guò)量飲食會(huì)導(dǎo)致肝陰、腎陰不足，導(dǎo)致口干，視力下降。如果長(zhǎng)時(shí)間食用大蒜，特別是眼疾患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱、出汗的人，會(huì)產(chǎn)生不良影響。有些人長(zhǎng)時(shí)間吃大蒜會(huì)逐漸感到眼睛模糊，視力下降，耳鳴，口干，頭和腳變輕，到50或60歲時(shí)記憶力下降。這是大蒜長(zhǎng)期成癮的結(jié)果。因此，有一種說(shuō)法，大蒜是有益的，但有害的。

　　3、生食大蒜的缺點(diǎn)

　　對(duì)男性來(lái)說(shuō)，過(guò)量攝入大蒜會(huì)損害脾胃，脾胃為全身提供充足的營(yíng)養(yǎng)。如果其功能受損，必然會(huì)出現(xiàn)食欲減退、疲勞、消瘦等癥狀，影響腎氣，造成氣血損害，最終導(dǎo)致男性不育。男人應(yīng)該小心，不要讓他們的精子在大蒜下死去。事實(shí)上，男性精子是非常敏感和脆弱的。生活中的各種外在或內(nèi)在刺激，可能會(huì)使其生命力減弱，甚至?xí)⑺榔渖?。”大蒜是一種天然的廣譜植物抗生素，含有約2%的大蒜素，對(duì)葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等多種病原菌有明顯的抑制和殺滅作用。吃生大蒜也是預(yù)防流感和腸道感染的有效方法。但是因?yàn)榇笏馐且环N辛辣的食物，吃太多會(huì)損害精子。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，過(guò)量攝入大蒜會(huì)損害脾胃，脾胃為全身提供充足的營(yíng)養(yǎng)。如果其功能受損，必然會(huì)出現(xiàn)食欲減退、疲勞、消瘦等癥狀，影響腎氣，造成氣血損害，最終導(dǎo)致男性不育。

　　4、大蒜腌制步驟

　　配料：大蒜(全)10份，鹽1/2匙，紅糖1.5杯，白醋3杯，水1杯，鹽1匙，醬油1湯匙。

　　做法：10整蒜皮略剝?nèi)ヒ粚觽溆盟馄?，燒開(kāi)一壺水，加少許鹽溶解，然后將蒜皮浸泡20分鐘，撈起瀝干的水，冷卻。調(diào)料在鍋里混合加熱。煮沸后，調(diào)料從火中冷卻下來(lái)，這就是所謂的糖醋汁。把大蒜、冰糖和醋汁放在一個(gè)容器里腌制。糖和醋汁應(yīng)該蓋上大蒜。蒜汁蓋好后，應(yīng)在冰箱中保存2周以上，可存放1至2個(gè)月左右。

　　選紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剝?nèi)?-2層外皮,洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時(shí)一層蒜一層鹽,撣清水少許。為便于倒缸,大蒜入缸當(dāng)晚往缸內(nèi)續(xù)水,水與蒜平。續(xù)水后用手抄翻一次,第2天早上再翻動(dòng)1次。從入缸第3天開(kāi)始,連續(xù)3天,每天換水1次,以去掉辣味。撈出,瀝水1夜,第2天入壇。每公斤蒜放鹽25克、水少許。壇封好,置陰涼處。每隔1天,2個(gè)月后,即可食用。

　　小編結(jié)語(yǔ)：從上文了解到吃蒜的好處和功效，但是大蒜還是不能過(guò)量食用，過(guò)量食用對(duì)身體還是有害處的，大蒜的食用方式有很多，可以在每次炒菜的時(shí)候放幾片大蒜，也可以在泡菜的時(shí)候也放幾瓣蒜在里面不僅可以殺毒殺菌還可以提味，大蒜在我們生活中適度食用對(duì)身體健康有很大的好處。