警惕哮喘患者要遠(yuǎn)離10種食物

　　有些食物食入后能誘發(fā)支氣管哮喘發(fā)作，　這些食物稱(chēng)為致敏食物。因人的體質(zhì)不同，　能夠引起過(guò)敏反應(yīng)的食物也不同，　常見(jiàn)的致敏物有魚(yú)、白鱔、蝦、蟹、雞蛋、牛奶、花生等。凡是能引起支氣管哮喘患者過(guò)敏反應(yīng)的食品均應(yīng)忌食，　以免誘發(fā)或加重支氣管哮喘。

　　據(jù)有關(guān)資料，食物過(guò)敏的發(fā)生率約１％－２％，在食物過(guò)敏患者中，哮喘的發(fā)生率約為６．８％－１７％。

　　可誘發(fā)哮喘的食物達(dá)數(shù)百種，但在人群中食物所致的過(guò)敏性哮喘發(fā)病率并不高，不必有過(guò)多顧慮和擔(dān)憂(yōu)，更不必因噎廢食。

　　根據(jù)國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界科學(xué)家的研究，常見(jiàn)誘發(fā)過(guò)敏性哮喘的食物有下面１０種：

　?。?、花生、芝麻和棉子等油料作物主要與這類(lèi)食物含有較高蛋白質(zhì)有關(guān)，尤其是生吃較易誘發(fā)過(guò)敏性哮喘。但研究表明，這類(lèi)食物經(jīng)加工制成油制品后則很少誘發(fā)過(guò)敏癥狀。因而，這類(lèi)食物不要生吃，要經(jīng)過(guò)炒、煮或加工后方可食用，以降低過(guò)敏性哮喘的發(fā)生率。

　?。病⑿←?、谷類(lèi)　極少會(huì)誘發(fā)食物過(guò)敏性哮喘但國(guó)外報(bào)道，經(jīng)常與這類(lèi)食物接觸的面包師中哮喘發(fā)生率高，又稱(chēng)面包師哮喘?？赡苁腔颊呓?jīng)常與面粉接觸，尤其是與儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的面粉接觸所致。因而，面粉不易儲(chǔ)放時(shí)間過(guò)久。

　?。场⒛碳澳讨破芬耘Ｄ讨聝和^(guò)敏性哮喘發(fā)生率為最高。牛奶中含有甲、乙兩種乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中最強(qiáng)的致敏源，盡管這種蛋白經(jīng)加熱處理后，其致敏性可明顯減弱，但對(duì)于高度牛奶過(guò)敏者來(lái)說(shuō)仍是較強(qiáng)的致敏原，可以誘發(fā)哮喘發(fā)作。因此，對(duì)需要乳類(lèi)喂養(yǎng)的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，應(yīng)積極主張母乳喂養(yǎng)，以減少牛奶喂養(yǎng)所致過(guò)敏性哮喘的發(fā)生機(jī)會(huì)。

　?。?、海產(chǎn)品及水產(chǎn)品這些食物的致敏原通常耐熱，其熟食品也常常誘發(fā)過(guò)敏性哮喘，特別是食用不新鮮的海產(chǎn)品可使過(guò)敏性哮喘的發(fā)生率明顯增加。因此，各類(lèi)海產(chǎn)品及水產(chǎn)品如魚(yú)、蝦、蟹、蛤及貝類(lèi)等，應(yīng)在新鮮時(shí)供人食用。

　?。?、雞蛋雞蛋誘發(fā)過(guò)敏性疾病的病例不少，其中有少部分表現(xiàn)為過(guò)敏性哮喘。專(zhuān)家指出，如果只吃蛋黃不吃蛋清則可降低哮喘發(fā)作率，這是因?yàn)榈扒逯械穆训鞍资钦T發(fā)過(guò)敏的主要致敏原，而蛋黃不含卵蛋白，故很少會(huì)引起過(guò)敏發(fā)生。

　　６、豆類(lèi)目前證實(shí)黃豆、綠豆、紅豆、黑豆以及蕓豆、青豆等多種豆類(lèi)也可誘發(fā)過(guò)敏性哮喘癥狀，其也是與豆類(lèi)含有較高蛋白質(zhì)有關(guān)。炒熟煮透后其致敏性降低，故食用前應(yīng)充分熱加工。

　?。?、蔬菜過(guò)敏性哮喘發(fā)生率很低，偶爾可見(jiàn)食用蘑菇，番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、大蒜、香椿、蕨菜等誘發(fā)哮喘發(fā)作，其中以香椿，蕨菜為較多。

　?。?、水果少數(shù)水果可能誘發(fā)過(guò)敏性哮喘，如桃子、蘋(píng)果、香蕉、草莓、櫻桃、椰子等，雖僅為個(gè)別情況，但亦應(yīng)提高警惕。

　　９、肉類(lèi)較為常見(jiàn)的包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鱉肉、鳥(niǎo)肉等。

　　溫馨提示哮喘患者可能隨時(shí)都會(huì)發(fā)作，所以要隨身攜帶哮喘噴霧劑，在緊急情況下能等到解決。

　?。保啊⑵渌称烽_(kāi)心果、山胡桃等堅(jiān)果，咖啡、啤酒等飲料和酒類(lèi)，巧克力及花粉制成的保健品等，也可見(jiàn)到由這些食物引起的過(guò)敏性哮喘病例，需提高警惕。