秋季食蟹有哪些禁忌 不適宜吃蟹的人群都有哪些
秋季食蟹禁忌有哪些？
“秋風(fēng)響，蟹腳肥”。金秋時節(jié)，更是食蟹的大春三月。但保健養(yǎng)生專家指出說，秋天食蟹有忌諱，不能食生蟹和死蟹，如未特別注意輕則中毒了，重者身亡。
中醫(yī)大師表達(dá)，秋天是河蟹很多供貨的時節(jié)，河蟹味美，營養(yǎng)成分豐富多彩，帶有很多蛋白及鈣、鋅，還帶有較多的鐵、胡蘿卜素等。但必須特別注意的是，不能食生河蟹。由于河蟹是在污泥中生長發(fā)育的，以小動物遺體和腐殖質(zhì)為食，它的軀干部、鰓及消化道中鋪滿各種各樣病菌。因而，在服用前要清理洗凈，煮熟煮透后再服用。因為活蟹價錢較高，有的人會些價格低的死蟹食用。
中醫(yī)大師非常勸告說，蟹人死之后，其肌肉僵硬期和自溶期大大縮短。蟹身體的病菌會快速繁育，并外擴(kuò)散到蟹柳中來。在弱酸標(biāo)準(zhǔn)下，病菌會溶解蟹身體的碳水化合物，造成很多組氨和類組氨化學(xué)物質(zhì)。組氨會造成季節(jié)性過敏食物中毒事件，類組氨會使肉食者惡心嘔吐、腹疼、拉肚子。因而，要禁口死蟹。
中醫(yī)大師還表達(dá)，蟹不但味美，還是一心看病靈丹妙藥。中醫(yī)學(xué)覺得，河蟹寒性，味咸，具備清熱解毒消結(jié)、造精溢髓、和胃助消化等作用，可用以跌打損傷、產(chǎn)后腹痛、黃膽、登革熱病、記憶減退、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等病癥，但脾胃虛弱者、過敏性體質(zhì)者，及其慢性腸炎、疥蘚等皮炎病人，均應(yīng)少食或不食。
