鯽魚健脾補(bǔ)胃嗎 鯽魚怎么做營養(yǎng)才不會(huì)流失

　　民間諺語曰：“春鳊、秋鯉、夏三泥(鰣魚)。”初秋時(shí)的鯽魚刺少肉多，肉鮮嫩味美味，含鈣量、磷營養(yǎng)元素?cái)?shù)最多，暮秋時(shí)最肥嫩。

　　中醫(yī)學(xué)覺得它有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效。黑芝麻有健脾胃補(bǔ)、去濕氣利濕、活血化瘀通絡(luò)、清熱去火的功效。兩者配以補(bǔ)脾和胃、益氣養(yǎng)陰津的大棗為湯，有健脾胃養(yǎng)、去濕氣利濕之功，一起還可輔助醫(yī)治缺鐵性貧血性浮腫、缺鐵性貧血、盆腔炎、更年期綜合征等。

　　原材料：黑芝麻150克、大棗13個(gè)、茯苓1/4個(gè)、鯽魚1條、瘦豬肉60克、姜片3片。

　　烹調(diào)：各物分別清洗。黑芝麻茯苓浸軟、紅棗去核;鯽魚宰清洗，煎至淡黃，濺入少量冷水。一塊兒與瘦豬肉、陳皮下組織瓦煲，添加冷水3000ml(約8碗量)，武火滾沸后改慢火煲約1鐘頭，下鹽便可。為3~4在用。