想要養(yǎng)生喝什么湯比較好 教你一道慈姑豆腐大白菜湯

       養(yǎng)生靚湯怎么做？慈姑豆腐大白菜湯

  慈姑是冬季的時鮮貨，說白了“時常不食”，這時吃味兒最好。用其配搭同是初冬佳蔬的白菜，再天賦加點水豆腐和肉片，滾一鍋嫩白香甜湯水。慢品慈姑，先甜后苦再變甘，別有幾番特色美食。

  3~4人份

  調(diào)味品：

  生抽醬油：1湯勺 油：2湯勺 鹽：適當

  原材料：

  慈姑：5個（約400克） 白菜：150克 水豆腐：二塊 豬月展：150克 姜：2片 水：5碗

  作法：

  1. 慈姑清洗，掐去頂芽，削去表皮，切厚片；

  2. 白菜清洗，切長段；水豆腐切一塊塊；

  3. 豬 清洗，切厚片，用少量油、生抽醬油腌好；

  4. 將5碗水倒進寬口瓦煲燒開，下兩湯勺油，放進慈姑和水豆腐燒，煮12分鐘，然后下白菜略煮，再下肉片，滾熟只能下鹽調(diào)料服用。

  作用：清熱去火，潤肺止咳。

  特色美食科學研究堂

  李時珍說：“慈姑一條歲產(chǎn)第十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。”突然之間這類水生花卉便擁有個非常迷人的樸素品牌形象。慈姑的味兒甜中帶苦，但這都是它的寶貴獨到之處。沈從文覺得，與馬鈴薯比，它的“格”高，也許得得益于一點苦澀味。都是，兒時每到新年，母親總想做慈姑紅燒排骨，母親喜歡慈姑，我也嫌一股、苦澀味，小對帶苦澀味食材大多數(shù)不喜歡，但年齡稍長，對微苦的食材也品出各種各樣奧秘來。如同媽媽爸爸自個的愛，兒時感覺它是最大自然只有的事，但如今長大卻感受到哪個中杰出。慈姑的苦更是擁有這一點兒風韻吧。

  總有至少人獨寵慈姑的苦澀味，像江北有款“炒慈姑梗”的名小吃，梗即頂芽，剝掉表皮，爆過，放鹽與糖，撥水少量，炒兩下即起，需要慈姑較多，用于招待稀客。但近期據(jù)說慈姑非常容易吸咐土壤層和水中的金屬鎘，特別是在是表皮和頂芽，吃前需除去，那這道炒慈姑梗怕要少人問津了。前邊說的慈姑紅燒排骨都是一條名小吃，據(jù)傳是清宮御膳之四，大街小巷都許多人喜歡，對立事件一些調(diào)料不一樣，肉因慈姑吸足了料汁而不肥膩，慈姑則因浸濕了光亮而軟爛甘甜。

  慈姑營養(yǎng)成分豐富多彩，有清熱去火、強心防癌等作用，但慈姑必需煮爛熟才可食，不然會喉嚨麻澀。        

  養(yǎng)生湯心水

  慈姑的特色美食也有炸慈姑片，美味可口不輸薯條；老母雞湯慈姑羹、慈姑冬菇上素等則是合適家常的美味。