大暑時節(jié)該如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生 大暑時節(jié)吃哪些能夠預(yù)防中暑

　　大暑是整年溫度最大，氣血最盛的季節(jié)，在保健養(yǎng)生中經(jīng)常出現(xiàn)“冬病夏治”的叫法，故針對這些每到冬天發(fā)病的漫性病癥，如慢性氣管炎、肺炎、支氣管哮喘、拉肚子、風(fēng)濕痹證等陽虛證，是最好的醫(yī)治機會。有所述特殊病種的盆友，在夏季養(yǎng)生中特別是在應(yīng)當(dāng)仔細(xì)調(diào)理，重中之重預(yù)防。

　　夏天氣侯酷熱，炎熱多雨，暑濕之氣易于趁虛而入且暑氣逼人，心氣便于虧耗，特別是在老年人、小孩、氣血虛氣弱者因此無法將養(yǎng)，而造成疰夏、中署等病。假如如果你出現(xiàn)滿身顯著困乏、頭暈?zāi)垦?、心慌氣短、胸口悶、精力不集中、大量出汗、四肢麻木、口干、嘔心等病癥時，多見中署前兆。

　　暑天，應(yīng)用膳食的養(yǎng)分功效養(yǎng)身益壽，是降低病癥，避免衰退的合理確保。夏天的膳食調(diào)理要以暑天的氣侯特性為基本，因為夏令氣侯酷熱，易傷津耗氣，因而常供選擇服藥粥補氣養(yǎng)血人體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨著”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論證思路。知名醫(yī)家李時珍特別是在青睞藥粥養(yǎng)身，她說：“每天起食粥一海碗，空肚虛，谷氣便作，所補不細(xì)，又極柔膩，與胃腸相得，更為膳食之妙也。”藥粥對老人、小孩、腸胃作用虛弱者全是適合的。因此，古代人稱“塵俗首位補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一硬包”。

　　《藥業(yè)六書》贊：“粳米粥為資生物化學(xué)育坤丹，糯米粥為溫暖胃氣妙品”。看得見粥養(yǎng)對人之關(guān)鍵。藥粥雖然對身體有利，也不能實用，要依據(jù)每位的不一樣身體素質(zhì)、病癥，采用適度的藥品，配置成粥即可超過放心的作用。炎夏陽熱降低，絪蘊蒸熏，水汽上騰，寒濕泛濫，故再此時節(jié)，體會濕邪者較多。在中醫(yī)藥學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損害氣血，食補藥膳以清熱解暑為宜。

　　下邊介紹幾類合適大暑節(jié)氣的美味。

　　清拌茄子：

　　[拌料]嫩茄子500克，芹菜15克，蒜、米醋、白砂糖、菜子油、生抽、雞精、食鹽、麻椒各適當(dāng)。

　　[作法]茄子清洗削皮，切割成小片，放進(jìn)碗內(nèi)，撒上少量鹽，再投如冷水中，泡去茄棕色，撈起來放炒鍋內(nèi)煮熟，取下放涼;蒜搗末;將炒菜鍋放置火上燒開，添加菜子油，下麻椒炸成香氣后，連油一起倒進(jìn)小碗內(nèi)，添加生抽、白砂糖、米醋、食鹽、雞精、蒜泥，調(diào)為汁，澆在茄片上;芹菜擇洗整潔，切條，撒在茄片上，既成。

　　[作用]清火通竅，消炎排鈉，補脾和胃。

　　留意：豇豆中帶有血球凝集素A，就是重毒蛋白，加熱后毒副作用可大得變?nèi)酢Ｒ虼唆贡仨氁掏?，以避免重毒?/p>

　　熗拌什錦：

　　[拌料]豆腐1塊，嫩豇豆50克，番茄50克，木耳15克，菜子油、食用油、食鹽、雞精蔥末各適當(dāng)。

　　[作法]將豆腐、豇豆、番茄、木耳均切成丁。鍋內(nèi)放水煮沸，將豆腐、豇豆、番茄、木耳各自焯透(番茄略燙只能)，撈起來淋干水份，擺盤預(yù)留。炒菜鍋燒開，入食用油，把麻椒入鍋，熗出香氣，再將蔥末、鹽、番茄、雞精同下鍋內(nèi)，拌和勻稱，倒在燙過的豆腐、豇豆、木耳上，澆上菜子油攪拌只能。

　　[作用]滋陰降火，補脾清暑，祛毒化濕。

　　綠豆南瓜湯：

　　[拌料]黑豆50克，老南瓜500克，食用鹽少量。

　　[作法]黑豆冷水清洗，趁水汽未干時添加食用鹽少量(3克上下)拌和勻稱，腌漬十多分鐘后，用冷水清洗整潔。冬瓜削皮、瓤用冷水清洗，切割成2公分見方的塊以備。鍋內(nèi)放水500毫升，煮沸后，先下黑豆燒開2分鐘，淋入少量冷水，再燒開，將冬瓜下鍋，蓋上鍋子，用慢火燒開約30分鐘，至黑豆開花，添加少量食用鹽調(diào)料只能。

　　[作用]黑豆甘涼，清暑、祛毒、排鈉;配以冬瓜滋陰降火養(yǎng)血。是夏天降暑最好飲食。

　　茄子菊花粥：

　　[拌料]茄子100克，菊花50克，黏米60克，冰片糖100克。

　　留意：喝此粥時，禁口任何溫燥、香辣、厚膩之物。

　　[作法]將茄子清洗去瓤，切割成一塊塊預(yù)留。黏米清洗，菊花浸洗，二者同下鍋中，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?，放置武火上煮，待水燒開后，將茄子、冰片糖放進(jìn)鍋中，改成慢火再次煮至米開花時只能?！　作用]清利酷暑，止痢祛毒。適用于中署煩渴、痢疾等癥。