茶、咖啡、可樂(lè)：環(huán)球三大飲品

　　茶、咖啡、可樂(lè)并稱(chēng)當(dāng)今世界的三大無(wú)酒精飲料，在英國(guó)，茶一直是當(dāng)之無(wú)愧的”國(guó)飲”，但近年的消費(fèi)趨勢(shì)卻顯示出咖啡和可樂(lè)正在不斷地向茶的主流地位發(fā)起挑戰(zhàn)，并悄然影響著”英式茶文化”。不同文化背景的國(guó)家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好，自然清新的茶香，浪漫濃郁的咖啡，刺激爽口的可樂(lè)，究竟誰(shuí)更受青睞?

　　英國(guó)：”茶老大”遇挑戰(zhàn)

　　英國(guó)人有著350多年的飲茶歷史，他們甚至在一天中專(zhuān)門(mén)安排有喝茶的時(shí)段。18世紀(jì)的安妮女王愛(ài)好飲茶，并深深地影響了英國(guó)人喝早餐茶的風(fēng)氣。英國(guó)公爵夫人安娜瑪利亞于19世紀(jì)40年代帶動(dòng)了喝下午茶的習(xí)慣;維多利亞女王更是每天喝下午茶，將下午茶普及化。

　　據(jù)《泰晤士報(bào)》5月18日?qǐng)?bào)道，近80%的英國(guó)人都喝茶，65歲以上人中喝茶者比例更高達(dá)85%。因此，在英國(guó)，茶的人均消費(fèi)量占全球首位，平均每天喝掉1.65億杯茶。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，茶葉進(jìn)口量長(zhǎng)期高居世界第一，每年高達(dá)14萬(wàn)噸。

　　然而，根據(jù)消費(fèi)者研究機(jī)構(gòu)的調(diào)查，在過(guò)去兩年中，英國(guó)的茶葉市場(chǎng)卻出現(xiàn)了萎縮的跡象，茶包的銷(xiāo)售量下降了16%，而散裝茶則下降了9%。茶葉消費(fèi)從1999年的7.07億英鎊縮水到了去年的6.23億英鎊，下降了12%。

　　相反，香奶咖啡、熱牛奶咖啡和各種水果茶的銷(xiāo)售量卻在增長(zhǎng)，不含咖啡因的飲料更是增長(zhǎng)了50%，這意味著很多年輕人漸漸對(duì)喝茶失去了興趣。雖然在15歲到24歲的人中，有72%的人喝茶，但他們的消費(fèi)量遠(yuǎn)不及年長(zhǎng)的人，每天喝茶超過(guò)兩杯的人只有38%，而在65歲以上的人中，這個(gè)比例是70%。同時(shí)，人們對(duì)喝茶治百病的傳統(tǒng)看法也產(chǎn)生了懷疑，這也是導(dǎo)致茶葉銷(xiāo)售量下降的一個(gè)原因。

　　正如調(diào)查人員埃倫所言：“傳統(tǒng)的飲茶正面臨著一場(chǎng)真正的硬仗?！倍氡Ｗ〔柙谟?guó)飲品的龍頭地位，生產(chǎn)者必須開(kāi)發(fā)出更具時(shí)尚感的茶葉，適應(yīng)年輕一代的口味。

　　法國(guó)：咖啡香濃依舊

　　法國(guó)的咖啡像英國(guó)的下午茶一樣飄蕩著歐洲文明經(jīng)典的醇香。1644年咖啡被帶到法國(guó)，之后便大行其道，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的咖啡文化。法國(guó)人喝咖啡講究的不是味道，而是環(huán)境和情調(diào)，是散淡的態(tài)度和做派：路邊的小咖啡桌旁看書(shū)、寫(xiě)作，高談闊論，談情說(shuō)愛(ài)……本世紀(jì)以來(lái)，咖啡館漸漸成了社會(huì)活動(dòng)中心，被視為法國(guó)社會(huì)和文化的一個(gè)典型標(biāo)志。

　　在法國(guó)，生活如果沒(méi)有咖啡簡(jiǎn)直可以說(shuō)是世界的末日到了。據(jù)說(shuō)歷史上有一個(gè)時(shí)期，法國(guó)由于咖啡供應(yīng)緊張而導(dǎo)致許多人整日無(wú)精打采，大大影響了法蘭西人的正常生活。1991年“海灣戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)，法國(guó)人擔(dān)心戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)給日常生活帶來(lái)影響，于是紛紛跑到超級(jí)市場(chǎng)搶購(gòu)商品，當(dāng)電視臺(tái)的采訪記者把鏡頭對(duì)準(zhǔn)顧客時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)他們手中拿得最多的就是咖啡和方糖。

　　土耳其：國(guó)粹咖啡遭冷落

　　據(jù)說(shuō)，世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人熬煮出來(lái)的，而土耳其則是歐洲人的咖啡啟蒙老師，是他們把咖啡豆帶到了歐洲。土耳其人煮咖啡的方法非常獨(dú)特，他們將咖啡磨成細(xì)粉放入金屬器皿中加水熬煮，經(jīng)過(guò)幾次沸騰，煮成香氣四溢的濃稠狀，才算大功告成。咖啡粉所要求的細(xì)度和咖啡入口的稠度均居各式煮法之冠。

　　深諳這種煮咖啡之道的土耳其人能將咖啡煮出深褐色泡沫，古代男子登門(mén)提親，女方一定會(huì)考考求婚者的煮咖啡技術(shù)，如果煮不出泡沫表示能力不夠，那是很丟面子的。

　　與土式沸煮咖啡大不相同的是，意大利的濃縮咖啡靠高壓機(jī)器泡煮，只需20秒就能完成，在許多土耳其人眼中，這種速食法很不入流。

　　然而近年來(lái)，濃縮咖啡卻成了土耳其咖啡館和許多年輕人的寵兒，倒是土式咖啡受到了冷落。為此，土耳其國(guó)內(nèi)還發(fā)生了一場(chǎng)圍繞土式咖啡“國(guó)飲”地位的爭(zhēng)論。

　　美國(guó)：三大飲品各領(lǐng)風(fēng)騷

　　美國(guó)是一個(gè)多元化的社會(huì)，茶飲、咖啡和可樂(lè)都擁有大批忠實(shí)的消費(fèi)群體。

　　美國(guó)人飲茶的習(xí)慣是由歐洲移民帶去的，但美國(guó)人飲茶沒(méi)有歐洲人多，而且飲茶方式?jīng)]有英國(guó)和東方人那么講究。美國(guó)人生活的快節(jié)奏使他們更青睞于冰茶、速溶茶等。近年來(lái)，隨著綠茶保健功能逐步揭示，美國(guó)又掀起了一股“中國(guó)綠茶熱”。

　　美國(guó)是世界上咖啡消耗量最大的國(guó)家，美國(guó)人喝掉了世界咖啡產(chǎn)量的1/3，不論在家里、學(xué)校、辦公室、公共場(chǎng)合，還是其他任何地方，咖啡的香氣隨處可聞。根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)民意調(diào)查，除了空氣和水之外，咖啡位列美國(guó)人生活必需品的第三位。

　　美國(guó)人喝咖啡同樣是隨性而為，無(wú)所顧忌，沒(méi)有法國(guó)人的情調(diào)，沒(méi)有土耳其人的講究，只求自由舒適。美國(guó)咖啡館像美國(guó)流行的快餐文化一樣，大多體現(xiàn)了一種美國(guó)社會(huì)的快節(jié)奏生活方式。被評(píng)為世界上最受時(shí)尚女性歡迎的十大品牌之一的星巴克，可以說(shuō)是對(duì)美式咖啡館特色的最好詮釋。

　　茶飲和咖啡都是美國(guó)的舶來(lái)品，而可樂(lè)則是美國(guó)的地道土產(chǎn)?？煽诳蓸?lè)起源于1886年，它在二戰(zhàn)中曾極大地激發(fā)了美國(guó)士兵的士氣，成為美國(guó)歷史的一部分。經(jīng)過(guò)百多年的苦心經(jīng)營(yíng)，可樂(lè)更奇跡般地成為風(fēng)靡世界的“球飲”。代表著青春、活力、時(shí)尚的可樂(lè)文化也在世界范圍內(nèi)獲得了一致的認(rèn)可，與牛仔褲和好萊塢一起成為美國(guó)的三大時(shí)尚標(biāo)志。

　　日本：茶道文化空前繁榮

　　眾所周知，日本的茶和飲茶習(xí)慣是唐朝時(shí)由中國(guó)傳入的?！安璧馈币辉~，也最早見(jiàn)諸于中國(guó)唐代史籍中，其含義為通過(guò)飲茶對(duì)人們進(jìn)行禮儀的教育和道德的修煉。日本人又結(jié)合本民族的特點(diǎn)，孕育出了具有本國(guó)特色的茶道。它既是日本人生活的規(guī)范，又是日本人心靈的寄托。

　　今天，有500年歷史的日本茶道迎來(lái)了空前繁榮。茶室、茶庭遍及日本各地，茶會(huì)充斥在各種文化活動(dòng)中，千姿百態(tài)的茶道已成為日本美的象征，有關(guān)茶道文化的電影、電視片、美術(shù)展、著述比比皆是。據(jù)統(tǒng)計(jì)，參加茶道活動(dòng)的日本人有500萬(wàn)之多。除了傳統(tǒng)的茶室，日本近年還流行綠茶連鎖店，它們的外表很像星巴克咖啡店，非常吸引年輕人。

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