中老人保健的相關(guān)常識(shí)
老年人味覺明顯減退,大多喜歡吃油炸類等味道香濃的食物。但是,這類食物含脂肪量甚高,一次食入較多,胃腸道難以承受,很容易患消化不良,并誘發(fā)膽、胰疾病復(fù)發(fā)或加重病情。另外,油炸類食物產(chǎn)熱量高,中老年人常吃可導(dǎo)致體內(nèi)熱能過剩,并引起肥胖,以致影響健康。特別應(yīng)該指出的是,常吃油炸食物還可增加患癌癥的危險(xiǎn)性,多次使用的油里含有較多的致癌物質(zhì)。食物中所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分,是維持生命、調(diào)節(jié)生理功能、進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì),而油炸食物損害了食物中的大部分維生素。由此可見,中老年人還是以少吃油炸食物為宣。
中老年人不宜晚上喝鹽水
中老年人忌晚上喝鹽水。古人早有這方面的告誡,“晚喝鹽水如砒霜”。雖然說鹽水“能去煩熱,明目鎮(zhèn)心,清胃中食飲熱結(jié)”,但由于大多數(shù)人夜間睡眠時(shí)不再飲水,如果晚上吃進(jìn)食鹽過多,不能很快排出體外,積存在體內(nèi)就會(huì)使血細(xì)胞內(nèi)鈉鹽積累過多,增加心臟負(fù)擔(dān),損害人體健康。如果高血壓患者睡覺前飲用鹽水,則可使癥狀加重,若為心臟病患者可能誘發(fā)心力衰竭。所以說“晚喝鹽水如砒霜”是有一定道理的,尤其是對(duì)老年人更是如此。
中老年人不宜過多食豆腐
豆腐雖然好吃,富有營(yíng)養(yǎng),但也有禁忌。這是因?yàn)樵谡G闆r下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。而人到老年,’腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)若大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重。腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。另外,由于豆腐性味偏寒,而中老年人大多腸胃虛寒,因此,中老年食豆腐不宜過量。對(duì)于患有腹瀉、腹脹之脾虛者,或常有遺精之腎虧者更不宜過多食用。老年人、腎臟患者、缺鐵性貧血患者、痛風(fēng)患者、動(dòng)脈硬化患者要控制用量,特別是痛風(fēng)患者要少食。
中老年人不宜常食腌漬食物
腌漬食物味道鮮美,是許多中老年人喜歡食用的食物,如四川泡菜、朝鮮泡菜、
酸菜汆白肉、酸菜炒雞絲、酸菜豬肉餃子(包子)、酸菜草魚等。但腌漬食物一般含鹽量高,鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓升高,因而老年人不宣經(jīng)常食用。另外,腌漬食物維生素含量低,加之操作不規(guī)范,很容易被病原微生物污染。老年人腸道抵抗力較弱,常吃這類食品容易引起胃腸道疾患。
中老年人慎食熏烤食物
熏烤類食物有致癌作用,主要是燃料在不完全燃燒時(shí),產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物所致,實(shí)際上醫(yī)學(xué)家們?cè)缇陀羞@樣的發(fā)現(xiàn)。居住在冰島的居民,死于胃癌者占癌癥死亡總數(shù)的50%以上。他們一年到頭吃大量的熏烤食物,如熏魚等,而冰島地區(qū)的海員不然,他們?cè)诤M飧劭诳山?jīng)常吃到較多的新鮮食物,癌癥發(fā)病率就相對(duì)減少。波羅的海沿岸從事漁業(yè)生產(chǎn)的居民經(jīng)常大量吃熏魚,癌癥的病死率達(dá)318人/1O 萬人;該地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的居民,癌癥病死率僅為149人/10萬人,消化道癌癥病死率為38人/10萬人。有資料報(bào)道,我國(guó)的貴陽花溪地區(qū),人們也慣常食用臘肉、熏魚,胃癌病死率均較高。由此可見,中老年人還是慎吃熏烤食物為好。
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