羊肉如何吃才會更健康呢?

 羊肉,是冬日火鍋的必備單品。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽,暖中祛寒,溫補(bǔ)氣血,開胃健脾等功效,人們最喜歡在冬天的時候吃熱乎乎的火鍋,又爽又辣,特別暖和身子,那么如何吃才會更健康呢?現(xiàn)在一起隨小編來看看吧。

 冬季吃羊肉有哪些好處?

 羊全身是寶,羊吃百草,羊根據(jù)自身生理需要選擇草木,固羊有“百藥之庫”之稱。古人云:多吃羊肉,健康長壽。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

 羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。

 它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。

 冬季怎么吃羊肉健康?

 吃羊肉注意配菜

 吃羊肉多了,非常容易上火,畢竟羊肉屬于熱性食物,因此吃的時候盡量搭配一些涼性蔬菜,比如冬瓜、絲瓜、菠菜、豆腐、白菜、金針菇、蘑菇等,可以起到降火除燥的作用。

 要注意豆腐和菠菜是可以一起吃的,但是注意應(yīng)該先把菠菜在熱水里焯一下,能去掉一多半的草酸,這樣就能避免草酸和豆腐里的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成沉淀物了。其實菠菜和豆腐一起吃還是很有營養(yǎng)的,大家不要總是信以前的傳統(tǒng)說法。

 警惕與羊肉相克的食物

 南瓜、乳酪、紅豆等容易與羊肉產(chǎn)生不良反應(yīng),因此在吃羊肉時,要少吃奶油、南瓜粥、紅豆派等食物,這些食物與羊肉一起吃容易出現(xiàn)不適等情況。

 吃完羊肉要特別注意不要立刻喝茶,因為茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后接著喝茶,時間長了容易導(dǎo)致便秘的,會很不舒服。

 注意某些人群不適合吃羊肉

 如果是濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人最好不吃或者少吃羊肉,以避免加重病情,而且患有肝炎的病人也不要過多吃羊肉,避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。

 由于小孩子活力大,在冬天不要讓他們吃太多羊肉,不僅不利于消化,而且很容易導(dǎo)致上火的,所以涮火鍋時盡量先給孩子吃些其它食物,比如菜類、蛋糕、面條等等,這樣能避免孩子吃過多肉類了。

 冬季如何吃羊肉最滋補(bǔ)?

 燉著吃最滋補(bǔ)

 蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法,這樣烹調(diào)加工溫度較低,產(chǎn)生的致癌物較少;維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養(yǎng)。和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮,可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

 涮羊肉營養(yǎng)足

 由于涮羊肉的加熱時間短,因此營養(yǎng)保存相對較好。另外,人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材,尤其是各種綠葉菜,能保證攝入更多營養(yǎng)。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,能起到清涼、解毒、去火的作用。

 爆炒發(fā)汗解表

 爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式,加熱時間較短,營養(yǎng)損失少。爆炒時,可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔,蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味,并產(chǎn)生特殊香味,還有較強(qiáng)的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻,發(fā)汗解表,是抵御冷空氣的絕佳菜品。

 小編結(jié)語:肉的營養(yǎng)價值也是十分高的,關(guān)于羊肉來說,也是如今很多人群都十分喜歡的一種美味佳肴,羊肉有那么多的益處,但是也是不能吃的太多的,由于吃得太多的話會補(bǔ)過頭,這樣子的話,身體方面也會遭到一些影響的,不論再好吃的美食都要適可而止。