吃飯前先喝一杯水真的可以減肥嗎?

　　近日，英國伯明翰大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在餐前30分鐘飲500毫升水（約相當(dāng)于一瓶礦泉水），有助于適度減肥。這對于體型肥胖的糖友可能會是個福音。這個方法是有一定積極意義的。首先飯前喝水十分簡便易行，且成本低廉；其次也不易有不良后果，比較安全；從效果來看，也確實(shí)一定程度上可能達(dá)到減肥的目的。如果糖友感到控制食欲有一定困難，這個辦法也許值得一試。

　　為什么飯前喝水會有助于減肥呢？這可能有四個原因。第一，空腹時喝500毫升水，本身會在一定程度上減輕饑餓感，吃飯時自然就吃得較少。第二，大量的水進(jìn)入胃內(nèi)，會擴(kuò)張胃容積，產(chǎn)生短時間內(nèi)的飽足感，降低部分食欲，減少進(jìn)食。第三，食物吃進(jìn)胃里，與水混合后會膨脹，食物的總體積增加，進(jìn)一步地?cái)U(kuò)張胃容積，加大飽足感。水及水與食物的混合物對胃的擴(kuò)張作用，應(yīng)該是喝水減肥見效的主要原因。第四，進(jìn)食后碳水化合物與胃內(nèi)剩余的水分混合后，會使這部分食物消化吸收更充分、及時，從而使血糖較早升高。而較早升高的血糖也可以使大腦攝食中樞得到信號，產(chǎn)生反饋抑制食欲。需注意，不應(yīng)在飯前太早喝水，否則在吃飯時胃中水已排空，就不會產(chǎn)生上述效應(yīng)。

　　從饑餓感的成因上也可以解釋“喝水減肥”法的作用原理。饑餓感分三種，一種是胃腸型的饑餓。我們常說的“饑腸轆轆”，就是胃里沒有東西，腸蠕動加快時產(chǎn)生的饑餓感。另一種是中樞（大腦）型饑餓。位于下丘腦的進(jìn)食中樞，對人體飽足感與饑餓感的產(chǎn)生有協(xié)調(diào)作用。胃腸排空后會給進(jìn)食中樞一個想吃東西的信號，使人覺得餓。反之，如果大量水或水和食物的混合物進(jìn)入胃將其擴(kuò)張，大腦也會收到一個不需要繼續(xù)再吃的信號，就會少吃一些。最后是營養(yǎng)型的饑餓。有時盡管已經(jīng)吃了不少食物，但還是會覺得餓。這是由于此時血糖或血液中的其他營養(yǎng)素仍然偏低，而食物需要在體內(nèi)消化一段時間才能轉(zhuǎn)化為血糖，為人體供能。因此在血糖升高之前，大腦依舊會產(chǎn)生想要進(jìn)食的信號，人還是會覺得餓，于是繼續(xù)進(jìn)食，等到血糖上升有了飽足感，已經(jīng)在不知不覺中吃多了。而飯前喝水，以水代替了多吃的食物，可以讓人少吃一些就能吃飽。

　　也許有的糖友會想，在飯前喝水，豈不是會沖淡胃液，影響消化？長期如此，會不會損傷我的消化功能？李文慧認(rèn)為，研究中所說的方法是在飯前30分鐘喝水，到吃飯時，500毫升水已經(jīng)排出一部分了，此時胃中剩下的水稀釋胃液的作用是十分有限的。況且，胃液是在進(jìn)食之后才大量分泌的，進(jìn)食之初胃液可能并不多，因此這部分水產(chǎn)所產(chǎn)生的胃擴(kuò)張作用遠(yuǎn)大于稀釋胃液的作用。此外，在進(jìn)食前或進(jìn)食中喝水，可以潤滑食道，有方便食物下咽的好處，對老年人尤其有益。

　　飯前喝水可以說是一個簡便易行的減肥方法，鼓勵體型偏胖的糖友在監(jiān)測血糖的基礎(chǔ)上嘗試。飯前除了喝水，也可以吃些低熱量的水果、蔬菜，同樣可起到擴(kuò)張胃容積，減輕饑餓感的效果。飯前喝水不僅僅局限于減肥，對于控糖也可能產(chǎn)生積極效應(yīng)。建議糖友除了在飯前喝水，從飯后到下頓飯前每小時都測一下血糖，觀察是否有所改善。最后需要提醒大家的是，人的體質(zhì)各不相同，飯前喝水的減肥效果也可能因人而異。如果經(jīng)過嘗試后認(rèn)為不適合自己，還是應(yīng)該聽取醫(yī)生建議，通過其他方式來控制體重。