你了解雞肉火鍋配菜要怎么做嗎

　　火鍋，是很多人生活中一定離不開的吃食，特別是四川人，絕對(duì)是經(jīng)常會(huì)去吃的。雞肉火鍋也是其中一種，火鍋的香味和口感，配上雞肉的質(zhì)感等，簡(jiǎn)直就是絕味。但是在家怎么做這個(gè)呢?雞肉火鍋配菜怎么做?我們將會(huì)告訴你。

　　一、雞肉火鍋配菜怎么做

　　1、雞切塊，開水澇一下，瀝干水。

　　2、姜切片，大蔥切段，適量。

　　3、高壓鍋加入清水，加入少量黃酒、白醋、姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火。

　　4、胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個(gè)，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準(zhǔn)備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷。

　　5、鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末、姜末、牛肉醬、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段。

　　6、加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

　　7、炒至7成熟的時(shí)候，加入適量的鹽，雞精(喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

　　8、撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水。

　　9、雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油、鹽適量，煸炒，至雞肉上色。

　　10、加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時(shí)候，加雞精。

　　11、把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜、大蒜葉，撒入少許熟的芝麻(，再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點(diǎn)的熱油在花椒和芝麻上。

　　12、肉吃完后可以配上一些自己平時(shí)喜歡的蔬菜，涮著吃。

　　二、注意事項(xiàng)

　　1、不建議喝火鍋湯

　　從醫(yī)學(xué)角度來(lái)講，不建議喝火鍋湯，因?yàn)榉磸?fù)煮過的火鍋嘌呤含量比較高，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)有尿酸的一過性增高，如果有痛風(fēng)史的病人，甚至?xí)诨疱伜笳T發(fā)痛風(fēng)。

　　2、燒煮時(shí)間不能太長(zhǎng)

　　一般來(lái)說(shuō)，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。

　　3、火鍋不宜趁熱吃

　　很多人吃火鍋特別心急，食物從鍋里剛撈出來(lái)一蘸調(diào)料就吃，這樣很容易燙傷消化道。事實(shí)上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。建議把食物從鍋中撈出后，先放在小碟里，待微涼再吃。

　　小編結(jié)語(yǔ)：雞肉火鍋配菜怎么做?其實(shí)就是一般的就行，文中具體告訴了我們雞肉火鍋的步驟，一步一步，大家可以很明確地知道怎么做。此外，我們還可以知道吃雞肉火鍋的注意事項(xiàng)，一些大家平時(shí)都不怎么會(huì)注意到的事情，所以這是很有用的。