羊肉味美 但這些人不適宜食用
眾所周知，羊肉就是從羊身上得到的肉。羊肉的肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，含有較高的營養(yǎng)價值。在平時的生活中感到，腹部冷痛，腰膝酸軟的人都可以把羊肉當(dāng)做補品。冬天吃羊肉，是每個家庭經(jīng)常會做的事情。在寒冷的時候，吃羊肉是一個一舉兩得的事情，可以幫助我們促進血液循環(huán)，還可以增加我們?nèi)梭w的熱量，幫助胃部消化，經(jīng)常手腳冰冷以及臉色蒼白的人群都可以食用羊肉。那么羊肉是不是人人都能吃?
羊肉男女皆宜
在醫(yī)圣的《傷寒論》里，就有一道關(guān)于羊肉的方子——當(dāng)歸羊肉湯。此方被稱為女性的補血圣品，方中當(dāng)歸補血養(yǎng)血，羊肉溫補、強壯身體，而生姜去寒通絡(luò)，三者合用對婦女氣血虛引起的手腳冰涼等癥狀有非常好的效果。
更年期男性荷爾蒙水平降低，影響機體合成蛋白質(zhì)的過程，需要從飲食中攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。而羊肉脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。
三類人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉富含蛋白質(zhì)，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。此外，羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食用羊肉。
2、內(nèi)熱者
羊肉性溫?zé)?，常吃容?a target="_blank">上火。患有熱性疾病，例如濕熱、牙病、癤腫、痔瘡等，最好不要吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也別多吃羊肉，否則會引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者都忌吃羊肉。
3、兒童
小孩的體質(zhì)特別容易燥，不適合進補，更不適合吃溫?zé)岫柕难蛉?，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，小孩應(yīng)控制在50-100克每天為宜。
專家提醒，即使沒有以上禁忌，正常人一次也不宜貪吃過多，一周吃兩至三次為宜。
吃羊肉火鍋怎么避免上火
1、注意食用量及頻率
一周吃幾次羊肉火鍋合適?一般來說，一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和，甚至覺得自己的體質(zhì)偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實際上，只要你連續(xù)三天吃火鍋，等到第四天就會發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了。中醫(yī)認(rèn)為，這是因飲食不當(dāng)，導(dǎo)致胃與大腸熱盛，熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，復(fù)感邪毒而發(fā)病。
2、別急著趁燙熱吃
從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。在吃的時候可搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋里撈出來后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。
3、食材葷素搭配要合理
需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質(zhì)食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材選擇上，可多選擇一些溫?zé)岷推叫缘氖澄铮钆渖倭康臎鲂允澄?。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當(dāng)增加涼性食物的比例，這樣搭配能做到既滋補防寒又不上火。
4、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫?zé)?，吃多了容?a target="_blank">上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、吃前喝點果汁飲料降溫
涮羊肉火鍋的順序很有講究。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
6、忌過于油膩和麻辣
有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火。建議還是不要放太辣了。尤其是本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
小編結(jié)語:話至尾聲，以上內(nèi)容就是小編今天為大家?guī)淼牟灰顺匝蛉獾膸最惾?。羊肉有很多的益處，可以治療虛寒哮喘，氣血兩虧的現(xiàn)象，還可以幫助孕婦產(chǎn)后身體恢復(fù)，最適合在冬天使用。故而深受人們喜愛，在烹飪羊肉的時候最好放一些山楂或者蘿卜這些佐料可以有效幫助我們?nèi)サ粞蛉獾碾秲?。而且羊肉中會出現(xiàn)一些薄膜，這些薄膜最好是把它剔除，不然吃起來可能不太方便下咽。
