孝敬爸媽:打開老人胃口的飲食技巧

　　年紀大了以后，味覺、嗅覺都會退化，于是很多老人喜歡吃一些口味比較重的食物，這樣很不利于健康;如果限制他們的高鹽飲食，老人又會因為“食之無味”而沒什么胃口，影響營養(yǎng)的補充，那么作為兒女的我們，要如何才能幫老爸老媽打開胃口呢?

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　　1、做含鋅多的食物

　　鋅參與味蕾素的合成，有增強味蕾機能和營養(yǎng)味蕾、促進食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆類、海產(chǎn)品等。這些食物不僅鋅含量豐富，而且易被人體吸收、利用。

如何讓老人愛吃飯

　　2、利用勾芡的技巧

　　做菜時，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

　　3、改善就餐環(huán)境

　　人的胃腸蠕動以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關(guān)，適當改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂，無疑會改變老人心情，進而增進食欲。

　　4、陪老人一起吃飯

　　熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。對于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會有幫助?？梢院袜徑睦先艘黄鸪?，或與家中老小一起吃。

　　5、稍稍喝點紅酒

　　飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會沖淡胃液，而且會使胃擴張，刺激飽感中樞。

　　6、飯菜要趁熱吃

　　香味有刺激食欲的作用?？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。

　　7、食物軟硬度要合適

　　如果是吞咽問題，進食的速度就應(yīng)該放慢。可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著。

　　8、用代糖代鹽調(diào)料增加味道

　　一些糖尿病人和高血壓病人，不能吃過多的鹽和糖，不妨以代糖和代鹽替換。既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康。

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　　需要注意的是，有時老人沒有食欲是某些疾病的征兆，所以如果老人沒食欲的同時伴有精神頭差、消瘦、頭暈等問題，一定要及時去看醫(yī)生，進行全面的檢查。