細(xì)數(shù)十字花科蔬菜的養(yǎng)生絕活

2014-07-09 11:12|復(fù)禾健康

　　說起十字花科蔬菜，你能想到幾種?芥菜、甘藍、芥藍、小白菜、白蘿卜都是常見的十字花科蔬菜，而且具有“防癌”的共同屬性外，它們在養(yǎng)生保健上還個個都有絕活。

　　芥菜補鈣。《中國食物成分表》顯示，每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。不僅鈣含量高，研究顯示，人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜做法很多，可用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果更好。