帶魚的做法大全之 4大紅燒帶魚做法家常篇

    帶魚可謂是貫穿祖國東西南北的魚類菜肴。在諸多帶魚的做法大全中，你絕對找不到湯料理，因?yàn)閹~根本做不了湯。那帶魚怎么做？常規(guī)帶魚的做法有什么呢？最簡單的就是紅燒帶魚的做法和干炸帶魚的做法。下面要介紹的是紅燒帶魚做法。
    紅燒帶魚的做法之4大家常篇
    帶魚的做法一
    配料：帶魚1份、蔥1/2份、姜片5份、蒜瓣2份、蔥汁1份：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
    醬汁：白糖1/3湯匙，鹽1/3湯匙，料酒1湯匙，生粉1/2湯匙，醬油1湯匙。
    1、油炸。把馬尾洗干凈晾干。為了安全起見，用紙巾把水吸干。另一種選擇是用面粉包起來，這樣它就不會(huì)因?yàn)樗菀椎顾?。將鍋上油，加熱，油炸魚，中間翻一翻，兩面煎至金黃色備用。
    2、紅燒。換油，加入洋蔥、姜、蒜，炒香。把干魚炒一下。加酒、醬油、醋，燜，加糖、鹽，翻炒幾次，加水，用帶魚揉勻。把湯放在火里，然后放在盤子里。

    帶魚的做法二
    1、把帶魚剪成5厘米長的部分。加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生料。抓起腌15分鐘。把姜片、大蒜切成玫瑰片和洋蔥片。
    2、在一個(gè)空碗中，將1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯水與蔥、姜片和大蒜混合。
    3、把雞蛋打在碗里，攪拌均勻，直到可以使用為止。切去蔥頭和蔥尾，切塊后切碎。
    4、在鍋里加熱一碗油。先用一層蛋液把帶魚包起來，然后在鍋里煎至兩面呈金黃色，然后加入排油。
    5、把剩下的油倒進(jìn)鍋里，炒蔥，把干魚和醬汁倒進(jìn)去，用大火煮5分鐘而不是小的。當(dāng)湯濃時(shí)，可以放在盤子里端上來。

    帶魚的做法三
    1、洗凈帶魚，切去背骨和鰭，切成段，用鹽腌10分鐘。
    2、姜、蒜、青椒、紅椒、蔥備用。
    3、把兩邊的帶魚煎至金黃。
    4、燒制黃酒和醬油，放入適量清水，約150毫升，姜和蒜；5、因?yàn)閹~以前已經(jīng)炒過了，幾乎要煮熟了，所以不需要煮很長時(shí)間。煮沸2-3分鐘后，加入鹽、糖、醋和雞精調(diào)味，然后加入青椒和紅椒。
    6、當(dāng)湯開始變稠時(shí)，把蔥放進(jìn)去，然后用高熱把汁帶走。

    帶魚的做法四
    配料：帶魚400克，竹筍25克，蔥1支，姜1支，蒜6支。
    調(diào)味品：食用油500克（實(shí)際消費(fèi)50克），醬油3匙，料酒1/2匙，醋1匙，鹽1匙，味精1/2匙。
    1、洋蔥、姜、蒜洗凈切片，竹筍洗凈切片，洗凈帶魚切。
    2、把煎鍋放在火上，倒油加熱，把魚煎到兩面都是淡黃色。
    3、鍋中留少許油，炒洋蔥、姜、蒜、筍，用料酒、醬油煮，加水適量，加入魚干、醋、鹽、味精，煮沸后轉(zhuǎn)低熱慢燒。
    4、當(dāng)魚完全煮熟后，把它拿出來放在盤子里，然后在大火中收集果汁。把濃汁倒在魚上。