夏日去火神品：蜜汁苦瓜

　　夏天清熱去火，當(dāng)然蔬果先行?？墒牵渣c(diǎn)什么好呢?市場(chǎng)上的蔬果五花八門，到底該挑哪一種呢?養(yǎng)生專家為您支招：蜜汁苦瓜。

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　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

　　同時(shí)，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。

　　苦瓜做法多種多樣，一般以炒食為主，也可涼拌或做湯、煮粥。今天就做一道生吃苦瓜的小菜--蜜汁苦瓜，用蜂蜜、白糖和水一起泡制的苦瓜，由于冰鎮(zhèn)過(guò)，而且是薄片，所以只是一點(diǎn)點(diǎn)苦，苦中帶點(diǎn)甜，冰鎮(zhèn)過(guò)后，特別適合夏天食用，尤其女生食用還有瘦身養(yǎng)顏的功效呢

　　蜜汁苦瓜

　　材料：

　　苦瓜-1根(約250克)

　　枸杞-5克

　　蜂蜜---20克

　　細(xì)砂糖-20克

　　礦泉水-100克

　　制作過(guò)程：

　　1、枸杞子洗凈備用。

　　2、苦瓜冼凈，切開兩半，去瓤。

　　3、將苦瓜切成簿片。

　　4、取一密封盒，將蜂蜜、細(xì)砂糖、水混合在一起，用匙子攪拌至細(xì)砂糖溶化。

　　5、將切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中。

　　6、蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏1小時(shí)左右即可取出食用。

　　注意事項(xiàng)

　　1、蜜水的比例蜂蜜、細(xì)砂糖、水按1：1：5的比例調(diào)配，當(dāng)然，如果您喜歡更甜一點(diǎn)的口感，可以將蜂蜜的比例調(diào)高。

　　2、如果不喜歡吃太苦的，可以把苦瓜焯水后再進(jìn)行后面的過(guò)程，或是用少許鹽稍為腌制一會(huì)，再用礦泉水沖去鹽味，再進(jìn)行了后面的過(guò)程。

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　　4、孕婦不宜多吃苦瓜，苦瓜內(nèi)含有奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。

　　3、苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。