石斛的功效與作用及藥膳

　　中醫(yī)認為石斛性味甘淡微咸，石斛的功效與作用包括，滋養(yǎng)陰津、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽等。下面飛華養(yǎng)生小編就為大家介紹幾款利用石斛制成的藥膳方。

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　　健脾利水、益氣養(yǎng)陰：石斛老鴨盅

　　石斛老鴨盅，適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥。石斛老鴨盅沒有苦澀的藥味，且味道及其鮮美，適合長期熬夜的人食用。

　　材料：鐵皮石斛5克，鴨腿2只，火腿數(shù)片，老姜1塊，料酒1小杯，鹽1/2茶匙，水2升。

　　做法：將鐵皮石斛洗凈，用水浸泡10分鐘;鴨腿過沸水后切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘;將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸1個小時后，調(diào)味即可。

石斛的功效與作用 

　　養(yǎng)胃生津、滋陰清熱：鐵皮石斛粥

　　鐵皮石斛粥，適用于熱病津傷，心煩口渴;病后津虧，虛熱不退;胃虛隱痛，干嘔等癥。鐵皮石斛粥清淡養(yǎng)胃、有淡淡的鐵皮石斛清香、口感滑糯。

　　材料鮮石斛，水，粳米，冰糖

　　做法：每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升，去渣;取粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加入400毫升左右水，煮至米開粥稠?；?。每日2次，稍溫即服。

　　滋陰潤肺緩秋燥：鐵皮石斛銀耳羹

　　鐵皮石斛銀耳羹，具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏，促進腸道蠕動，減少脂肪吸收的作用。色澤鮮亮，口感醇厚。

　　材料：新鮮鐵皮石斛2-3枝、干銀耳2大朵、枸杞子數(shù)粒、冰糖少許。

　　做法：將干銀耳沖洗后用水泡發(fā)，枸杞子洗凈加少許水浸泡一會;將新鮮鐵皮石斛葉子去掉，洗凈莖，切成小段;將泡好的銀耳用流動水沖洗干凈，撕成小朵;在砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火;熬制三十分鐘，將枸杞子和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。

　　滋陰清熱：石斛老鴿湯

　　石斛老鴿湯，清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調(diào)理身體機能，增強身體免疫力的功效。四季適用，特別適宜秋冬時節(jié)進補。

　　材料：鐵皮石斛10-20克、老鴿1只、花旗參2克、瘦肉適量。

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　　做法：將鐵皮石斛洗凈，老鴿去皮洗凈;把姜、料酒、鹽等調(diào)料放入紫砂盅內(nèi)隔水燉4小時，即可食用。