調養(yǎng)脾胃的私家菜薺菜拌豆腐

　　原料：

　　野生薺菜、鹵水豆腐。

　　做法：

　　1、豆腐切小塊;

　　2、鍋內加水，水里面少加點鹽，把豆腐塊放在水里煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用;

　　3、薺菜摘洗干凈，入開水中焯一下;

　　4、撈出過涼，攥干水分，切碎，和豆腐混合;

　　6、用鹽、糖(少量)、香油添加涼開水兌成調味料，澆在豆腐和薺菜上，兜勻即可。

　　溫馨提示：

　　1、豆腐焯一下是為了去除豆腥;

　　2、加了調味料以后不要過度攪拌，因為豆腐易碎，可以采用兜勻的方法;

　　3、調味料可以根據自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我個人偏愛這種最簡單的調味，可以凸顯薺菜的鮮美和豆腐的清香。