中醫(yī)膳食之冬季要學(xué)會(huì)養(yǎng)肝

　　中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說(shuō)，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。冬季護(hù)肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果等。

　　冬季養(yǎng)“肝”良方

　　食材：

　　豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量

　　做法：

　　1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。

　　2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。

　　3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。

　　4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。

　　5、等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。