專家否認(rèn)每日喝牛奶將致癌

　　針對(duì)近日網(wǎng)絡(luò)上流傳的“喝牛奶可致癌”等說(shuō)法，國(guó)內(nèi)外有關(guān)部門和專家接受了人民日?qǐng)?bào)采訪。專家表示，每日攝入相當(dāng)于牛奶240克的乳制品不會(huì)顯著增加或降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　【回應(yīng)】我國(guó)推薦每日飲奶300毫升，為世界平均水平，實(shí)際飲奶量只有20毫升

　　多喝牛奶會(huì)引發(fā)慢性病嗎?

　　有媒體報(bào)道，多喝牛奶會(huì)造成慢性病(如多發(fā)性硬化病、高血壓等)發(fā)病率上升，其中一個(gè)依據(jù)是，上世紀(jì)80年代，美國(guó)康奈爾大學(xué)、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院(現(xiàn)為中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心)等進(jìn)行了慢性病和飲食調(diào)查，康奈爾大學(xué)的坎貝爾教授據(jù)此寫成《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》，提出“西方飲食結(jié)構(gòu)中牛奶攝入過(guò)度有害”的觀點(diǎn)。

　　據(jù)介紹，該項(xiàng)研究是對(duì)我國(guó)60余個(gè)縣的慢性病發(fā)生、居民膳食、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況和血液、尿樣等所做的調(diào)查。作為調(diào)查的組織者、《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》首版作序者，陳君石接受采訪時(shí)明確表示，調(diào)查的內(nèi)容與這一科普書的關(guān)系甚少，更與“牛奶致癌”無(wú)關(guān)。項(xiàng)目真正的學(xué)術(shù)報(bào)告已由英國(guó)牛津大學(xué)出版社出版。

　　“美國(guó)人膳食中約70%的蛋白質(zhì)是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，至少有一半來(lái)自奶和奶制品。歐美國(guó)家的一些人過(guò)多地喝牛奶或攝取大量乳制品，會(huì)引發(fā)一些健康問(wèn)題。但把牛奶當(dāng)水喝在中國(guó)人當(dāng)中很少有。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任委員陳君石院士說(shuō)，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵的原則仍是平衡膳食。飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。

　　“中國(guó)居民膳食指南”推薦的日飲奶量為300毫升，是世界平均水平，遠(yuǎn)低于美國(guó)等國(guó)家。而實(shí)際上，據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英介紹，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)近20年的調(diào)查顯示，我國(guó)大城市人均日飲奶量只有44毫升，全國(guó)平均水平只有20毫升左右。