第八章 混合型該怎么吃？

混合型的代謝特色

在代謝類型的等級上，混合型大概介于蛋白質(zhì)型和碳水化合物型之間，可說是這兩種類型的綜合。混合型有兩種，一種稱為“A-混合型”，“A”意指“真正的”(actual)，即大部分的特征既不偏蛋白質(zhì)型，也不偏碳水化合物型，真的就介于兩者之間。第二種是“R-混合型”，“R”代表“相對的”(relative)，亦即蛋白質(zhì)型和碳水化合物型的特征各占一半，而且都很突出，沒有哪一邊特別占優(yōu)勢。至于你是混合型中的哪一種，很大程度上，取決于你表現(xiàn)出哪種特征。

許多混合型的人具備相似的特色，但這不表示與你有相同代謝類型的人，對食物的反應(yīng)、具備的優(yōu)缺點、能量等級以及食欲強度都一樣。就代謝層次而言，每個人都是獨一無二的!不過，混合型的人通常具備下列傾向：

1.食欲時好時壞

混合型的人食欲大多一般，他們通常在正餐時間會覺得餓，其他時間則不會?！癛-混合型”會在兩個極端間擺蕩，有時饑腸轆轆，有時一餐不吃也不覺得餓。

2.嗜吃甜食和碳水化合物

通常混合型的人不會對食物上癮，但如果沒有謹(jǐn)慎安排食物，所攝取的營養(yǎng)素沒有獲得良好平衡，他們可能會轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)型或碳水化合物型，并對甜食或其他食物上癮。

3.體重控制

混合型能適應(yīng)各種食物，因而少有體重問題。乍看之下好像吃什么都可以，但實際上還是有條件的。當(dāng)混合型不自覺地只吃某些食物，或(用代謝類型的術(shù)語表示)只吃“某邊的飲食”時，仍會導(dǎo)致體重問題。

4.疲勞、焦慮、神經(jīng)質(zhì)

就某種意義來說，身為混合型很不錯，因為它兼具蛋白質(zhì)型和碳水化合物型的優(yōu)點。不過，它也會發(fā)展出這兩種類型的問題。混合型的人不但容易變得疲勞、懶散或沮喪，也容易變得靜不下來、神經(jīng)質(zhì)和焦慮，這要看它發(fā)展為何種類型的失衡。雖然混合型的人比其他類型可能發(fā)展出更多的問題，但他們很少走到這一步。

混合型應(yīng)加強攝取什么?

在某些層面，混合型的飲食是3種代謝類型中最自由的，因為其飲食兼容了蛋白質(zhì)型和碳水化合物型兩者的飲食。這意味著，你所攝取的高普林、高脂肪蛋白質(zhì)和低普林、低脂肪蛋白質(zhì)必須取得良好的平衡。同樣，你必須妥善結(jié)合對碳水化合物型和蛋白質(zhì)型皆有益的蔬菜和水果。也就是說，混合型必須小心一天當(dāng)中，別吃下太多蛋白質(zhì)型的食物或碳水化合物型的食物，而要兩種都吃。因此，混合型的人必須相當(dāng)熟悉“蛋白質(zhì)型可以吃什么?”(圖表7-1)以及“碳水化合物型可以吃什么?”(圖表7-9)的內(nèi)容。

請注意!不是所有的蛋白質(zhì)都一樣。比起其他代謝類型，高脂肪、高普林的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)型的人最好的燃料，但不適合碳水化合物型的人;低脂肪、低普林的蛋白質(zhì)對碳水化合物型的人最好，但不適合蛋白質(zhì)型的人;混合型的人則必須均衡攝取這兩種類型適合的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)光譜中的另一端是碳水化合物。某些蔬菜因本身礦物質(zhì)平衡，以及蛋白質(zhì)和脂肪含量等因素，而促使蛋白質(zhì)型人的身體化學(xué)得以平衡;其他蔬菜則對碳水化合物型的人有相同的作用。此外，碳水化合物型的人對淀粉類食物傾向適應(yīng)良好，蛋白質(zhì)型的人卻不然，混合型則最好平均攝取這兩種類型適合的蔬菜。

總之，蛋白質(zhì)型的人必須攝取大量蛋白質(zhì)和脂肪，把碳水化合物的攝取減到最少;而碳水化合物型的人正好相反，必須攝取少一點的蛋白質(zhì)和脂肪，并增加碳水化合物的攝取。如果你是混合型的人，就適合典型的“均衡飲食”，必須依比例均衡攝取蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物才能減重，才會覺得精力充沛，情緒平穩(wěn)。如果是根據(jù)個人的代謝特質(zhì)來安排適合自己代謝類型的飲食內(nèi)容，一段時間后，它將能幫助你預(yù)防各種根源于代謝失衡的慢性疾病，比如心血管問題、免疫力不足、血糖異常、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎及消化毛病等。