吃變質(zhì)的涼皮一般不會(huì)導(dǎo)致肝癌,但變質(zhì)的涼皮中可能含有大量細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì),食用后可能會(huì)引起胃腸道不適。涼皮是一種常見(jiàn)的食物,主要是由淀粉制作而成,含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。如果涼皮出現(xiàn)了變質(zhì)的情況,通常不可以繼續(xù)食用,因?yàn)榇藭r(shí)涼皮已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及病毒,吃了以后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。但是并不會(huì)對(duì)肝臟造成損傷,也不會(huì)引發(fā)肝癌。如果患者出現(xiàn)了上述癥狀,可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用蒙脫石散、腸炎寧片等藥物進(jìn)行治療。同時(shí)還可以使用熱水袋熱敷腹部緩解疼痛的癥狀。在日常生活中要注意飲食健康,盡量不要吃變質(zhì)的食物。