山藥粗的好。山藥分為粗山藥和細(xì)山藥,如果質(zhì)地比較鮮嫩的情況下,粗山藥中富含了更多的蛋白質(zhì),一般來(lái)說(shuō),粗的山藥營(yíng)養(yǎng)更充足,但不應(yīng)該局限于山藥的外表形態(tài),應(yīng)該更加注重其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯,拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥,則要選擇切開(kāi)處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長(zhǎng)時(shí)間保存,應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。建議日常生活中保持良好的飲食習(xí)慣,葷素搭配,增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,注意多休息,多喝水,參加體育鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì)。