肌酐升高的患者可以吃豆角,但是需要限制吃豆角的量,尤其是肌酐升高較多,腎小球?yàn)V過率小于10mL/d的尿毒癥患者,肌酐升高的腎炎患者需要應(yīng)用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。而豆角是一種富含纖維素及蛋白質(zhì)的蔬菜,但是其蛋白構(gòu)成不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,不包含人體所必需的各種氨基酸,所以此類患者豆角不能吃太多。同時(shí)患者進(jìn)食豆角時(shí)烹飪方式也非常重要,盡量以水煮為主,不要爆炒、油炸之類的。同時(shí),豆角里不要放過多的食鹽、雞精、味精、蠔油、醬油等含鈉離子較多的調(diào)味品,以免引起水鈉潴留。