若是只吃素,一定要小心謹慎,否則很可能會出現(xiàn)下列情況。1.引起營養(yǎng)不良,肌肉萎縮:只吃素一般不吃瘦肉、魚蝦、雞鴨等食物,但這些食物中含有豐富的優(yōu)質蛋白、鐵、維生素B12、n-3不飽和脂肪酸,這些都是素食食物所不具備的。長期不吃肉類食品會導致老年人營養(yǎng)不良、肌肉萎縮,長期營養(yǎng)不良還會導致抵抗力下降、感染率升高。2.肥胖癥和高血脂的惡化:若是吃得太多,導致卡路里超標。另外,由于蛋白質攝入不足,會導致肌肉量降低,從而導致外周胰島素抵抗。吃素的人越吃越胖,容易患上高血脂和高血糖。