容易致癌的食物主要有以下幾種:一、發(fā)霉和變質(zhì)的食物。一般比較容易發(fā)霉、變質(zhì)的食物有土豆、花生和玉米等。比如花生如果發(fā)霉了,就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素,黃曲霉素可能會(huì)引發(fā)一些癌癥,會(huì)大大提高食道癌的發(fā)病幾率。二、燒烤類的食物。平時(shí)要少吃一些燒烤類的食物,因?yàn)槭澄锟竞笕菀桩a(chǎn)生一些致癌物,例如多環(huán)芳烴,會(huì)提高食道癌和胃癌的患病概率。三、油炸類食物,比如油煎餅、臭豆腐、油條等。因使用重復(fù)多次的油高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物,比如丙烯酰胺,飲食中丙烯酰胺的攝入與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、乳腺癌等疾病成正相關(guān)。四、吃一些熏制類的食物,比如熏肉和熏魚(yú)。