雖然蜂蜜不管保存多久都不會(huì)變質(zhì),但是保存蜂蜜的容器材質(zhì)很重要,容易使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到破壞。因?yàn)槊蹘в腥跛嵝?,與金屬接觸時(shí),容易引起氧化反應(yīng),析出鐵、鉛、鋅等金屬離子,使蜂蜜變色呈黑色,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)遭到破壞。吃了這種蜂蜜后,會(huì)出現(xiàn)嘔心、嘔吐等中毒癥狀。因此,保存蜂蜜最好采用陶瓷或玻璃瓶肌無毒所料桶來貯存蜂蜜,千萬不要使用金屬容器貯存蜂蜜。